素食食譜│西蘭花豆漿濃湯 不加牛油忌廉一樣濃稠香滑
2022年6月17日週五 上午6:30
夏天到來，又是不少人要減肥的季節，西式白湯都是以牛油和忌廉來煮，多喝還是會易發
胖。但其實西蘭花是很有益的減肥食材，可以用這個清爽的方法，加上無糖豆漿來煮，喝
起來便有白湯的濃稠感，但又減輕熱量的負擔，即睇如何製作西蘭花豆漿濃湯 ：
西蘭花豆漿濃湯（2人份量）
烹煮時間：20分鐘
材料
西蘭花半個
雞湯250毫升
乾葱1粒
蒜頭1瓣
無糖豆漿250克
鹽少許
黑椒少許
麵粉2湯匙
水3湯匙
做法
1. 西蘭花先剪小朵，加鹽浸泡一會，洗淨。乾葱和蒜頭切碎。麵粉加水調勻備用。
2. 燒熱煲，加少許油，爆香乾葱和蒜頭。加入雞湯，煮滾，加入西蘭花煮3分鐘，連水打
成蓉。
3. 加入豆漿，收細火，煮滾，再加入麵粉水，開中火煮至變濃稠，加黑椒和鹽調味。
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