素食新手｜素食不等於只吃菜 茹素新手3大攻略
joyce li 2021年10月29日
近年愈來愈多人由肉食，轉為素食者。無論是為了健康、宗教還是環境，素食新手最感到
最苦惱的必定是不知道茹素該從何入手。小編雖然不是一名全素食者，但我是一名「
Flexiterian」（間歇性素食者），一周至少有2-3餐吃素，希望以下的攻略可有助各位素
食新手！
素食只可以吃菜嗎？
素食新手要知道的素食種類
吃素是否只是不吃肉類呢？非也，素食者都有很多種，分別有全素、五辛素、蛋奶素、海
鮮素、鍋邊素等多種不同的素食類型。
全素
全素食者只吃植物性食物，避免攝取動物製成的食品。除了肉類，全素食者亦不會吃五辛
、蛋類、奶製品、蜂蜜。
五辛素
五辛指的是蔥、蒜、韭、蕎以及洋蔥。五辛雖然是植物，但佛教認為五辛氣味重，會影響
修行。吃五辛的素食者會稱為五辛素，也可以自行選擇是否吃蛋奶類。
蛋奶素
相比純素者，可吃蛋奶（一樣不吃五辛），當中又分不吃奶類的蛋素、不吃蛋類的奶素。
海鮮素
海鮮素者不吃陸地動物，會吃海鮮類及五辛。
鍋邊素
多種素食模式中較容易達到，可接受挑葷菜中的蔬菜來食，接受含動物成份的調味料。
素食新手應該如何開始？
每個人開始素食的原因都不一樣，但建議剛開始不要一刀切肉類，應該要慢慢適應。一開
始可以慢慢減少肉類，到每天一頓素食。以白肉、海鮮代替紅肉。慢慢再嘗試完全茹素。
起初會因為不習慣，仍然有「肉望」，不妨破例一兩次，不要造成無形壓力。吃素吃得不
開心，很容易會變得抗拒。
外出用餐怎麼辦？
素食新手最煩惱的必定是用餐問題，外出吃飯都不知道哪裏有素食餐廳。小編建議你可以
下載「找素」App，就可以知道附近哪裏有素食餐廳。以下介紹兩個素食IG，可以找到很
多關於素食的資訊和食譜。
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