※ [本文轉錄自 regimen 看板 #1WOodsO2 ]
透過多色飲食法，你也能遠離癌症和心血管疾病！
2021.03.22 新星聞狂報／台北報導
台灣十大死因之首是癌症，而且已經蟬聯 36 年之久，現代人精緻飲食，更是造成癌症的
原因之一，而根據醫學博士的驚人發現，透過均衡的多色飲食法，能大幅降低人們罹患癌
症和心血管疾病！我們就來看看有那些食物以及他們的好處吧！
一、「綠色食物」
綠色多酚具有非常強的「抗氧化作用」，可以保護我們避免罹患活氧引起的失智症、腦梗
塞、胃癌、攝護腺癌、卵巢癌、肺癌、白內障、黃斑部病變。
綠色食物的代表「綠茶」，含有豐富的抗氧化物質兒茶素，只要一天喝 5 杯以上綠茶，
腦梗塞的死亡風險就會減少五成。早、中、晚餐後各喝 2 杯，一天就會超過 5 杯了，從
今天開始就可以輕鬆實踐。另外吃「菠菜」攝取的葉酸，可以讓心臟病的死亡風險減少五
成；葉黃素也能讓二成的白內障患者改善症狀。
二、「褐色食物」
褐色的食物對於多發性神經病變、自律神經失調、腸躁症、更年期障礙、憂鬱症、精神病
、乳癌、攝護腺癌的預防效果都非常好。
褐色食物的代表「胚芽」，含有豐富的維生素B1，還富含控制自律神經所需的「γ－穀維
素」，可以改善自律神經失調、更年期障礙造成的心悸、倦怠、暈眩、頭痛、失眠等各式
各樣的症狀。
「大豆」又稱作農田裡的肉，它有 30 ％的成分是優質蛋白質，還含有均衡的異黃酮、色
胺酸、卵磷脂、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、維生素E、維生素B1、葉酸等各種營養素。日
本人之所以長壽，都要多虧大豆食材的貢獻。一天喝 3 碗以上味噌湯的人，乳癌的風險
會減少 40 ％。
「花生」和「鰹魚」都含有很多色胺酸，能有效改善憂鬱症、失眠等精神上的症狀。色胺
酸是一種必須胺基酸，人體無法自行生成，因此需要透過飲食直接攝取魚、肉、豆類所含
的蛋白質。
花生含有很多色胺酸，能有效改善憂鬱症、失眠等精神上的症狀。圖／擷取自網路
三、「黃色食物」
黃色的「蔬菜、水果」都含有強大的抗氧化物質。黃椒、柳橙、檸檬富含維生素C，南瓜
、黃椒、杏仁則富含維生素E。這些成分會進行精彩的團隊合作，預防氧化。從結論來說
，這些黃色食物可以預防心肌梗塞、腦梗塞、失智症。
黃色食物的代表—「油脂」，特別是腦細胞有 60 ％都是油脂。從食物中攝取的油脂品質
會直接影響到記憶力等腦部活動，所以必須多多攝取品質優良的油脂。其中最適宜的是「
ω－3」的不飽和脂肪酸，需要每天從青花魚類、亞麻仁油、紫蘇油、或是有顏色的「蔬
菜水果」，以及「橄欖油」攝取。
「蛋」因為含有很多膽固醇，而被視為大忌，但就算攝取過量的膽固醇，肝臟也會減少合
成來進行調節。即使吃下 5、6 顆雞蛋，也不會影響到血液裡的膽固醇數值。蛋更是「完
全營養食物」，均衡包含所有人體所需的必須胺基酸。不僅如此，蛋還含有豐富的維生素
和礦物質。
很多人以為雞蛋吃多了會膽固醇過高，其實不然。圖／擷取自網路
四、「紅色食物」
「胡蘿蔔」所含的紅色β－胡蘿蔔素屬於抗氧化物質，在體內會變成維生素A，具有抗癌
作用；「番茄」和「西瓜」的紅色來自茄紅素，抗氧化作用是維生素C的三千七百倍。
紅鮭所含的蝦紅素，抗氧化作用是維生素C的六千倍，美容效果、消除疲勞、抗老化的效
果也出類拔萃。而且，紅鮭的維生素D也很豐富，1 片就能攝取到一週所需的維生素D，最
適合骨質密度下降的骨質疏鬆症患者。ω－3的EPA、DHA含量也很高，可以清血液，預防
腦梗塞和心肌梗塞。
鮭魚營養價值極高，難怪一堆人聽到免費吃會願意改名。圖／擷取自網路
五、「黑色食物」
「芝麻」所含的芝麻木酚素裡的芝麻素，具有抗氧化的作用。芝麻素會由小腸吸收，在肝
臟發揮作用。代謝十分活潑的肝臟容易生成活氧，所以芝麻素可以直接在肝臟裡發揮抗氧
化作用。另外，芝麻素可以活化肝臟分解酒精的酵素作用，有預防宿醉的效果；芝麻木酚
素和大豆的異黃酮，也同樣是一種植物性雌激素，作用和女性荷爾蒙的雌激素相同，因此
也有改善更年期障礙、骨質疏鬆症、生理不順、預防老化的效果。
http://n.yam.com/Article/20210322119146