大家好~
分享兩篇關於植物肉的報導
因為文章都有四千多字，還有一些照片
請點選連結閱讀，非常感謝^^
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想吃肉？來塊植物肉吧！
https://www.lca.org.tw/column/node/7657
我們知道，要讓所有人都成為素食者有其困難，成為彈性素食者（攝取植物性飲食多於動
物性飲食）就容易多了，有三個步驟可參考：優化（吃安全的肉）、減量（減少吃肉）、
替代（以蔬食代替肉食）。植物肉不是最健康、最完美的食物，卻能替代一部份肉食，當
人們多吃一塊植物肉，就少吃了一塊動物肉，未來的價格若能更大眾化，替代率將會更大
幅提升。
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植物肉安全嗎？健康嗎？能否取代動物肉？
https://www.lca.org.tw/column/node/7683
近年來植物肉相當風行，在台灣除了有國外品牌進口，也有本地廠商推出相關產品，一時
間「植物蛋白」成為熱門關鍵字，常有大筆投資、新產品或新通路的報導。在植物肉的宣
傳中經常提到環保、動保，呼籲消費者為此選擇植物肉，在新冠肺炎疫情的衝擊下，也提
升了民眾對於植物肉的需求。
不過回歸到本質上，植物肉是一種加工食品，是否足夠安全、營養、健康，能讓消費者安
心食用？植物肉會是一時流行或長期發展，這些因素都是重要基礎。本文訪問了食藥署、
國健署及食品業者，並參考國內外資訊，與大家一起探討。