不吃肉也能補蛋白質！9種植物蛋白豐富的食物
2019-07-02 10:02Heho 文／艾蜜莉
你的蛋白質攝取足夠嗎？根據衛福部國健署的建議，一般人每日蛋白質攝取量是每公斤體
重0.8公克，換算成年男性每日攝取65公克，女性為55公克。
蛋白質是構成人體組織的重要成份，像是頭髮、皮膚、器官、骨骼、肌肉、神經等都是由
蛋白質組成。如果蛋白質攝取不夠，會讓身體變得消瘦、體重減輕，但如果又動得少，當
心會逐漸出現肌少症，使得肌肉質量下降或是萎縮，導致力氣變小或活力變差，容易疲倦
無力。
說到補充蛋白質，不少人會想到肉類，不是只有吃肉才能攝取到豐富的蛋白質，植物的蛋
白質也很豐富，而且食物來源跟變化也非常多，以下就來介紹含有豐富植物蛋白的食物！
含豐富植物蛋白的９種食物
每 100 g 的植物蛋白含量
穀物堅果類 花生：26 g 葵花籽：21 g 藜麥：20.2 g
豆類 大豆：36 g 鷹嘴豆：19 g 毛豆：11 g
蔬菜類 花椰菜：4.3 g 蘆筍：2.2 g 菠菜：2.1 g
※以上僅供參考數值，非實際標準數值。
大多數的植物性蛋白質屬於「不完全蛋白質」，人體吸收率較低；而動物性蛋白質屬於「
完全蛋白質」，人體吸收率較高，不過攝取過量，易增加罹患心血管疾病的風險。所以均
衡飲食，從多種食物來源獲取蛋白質，才是維持補充蛋白質，維持健康的好方法哦！
https://health.udn.com/health/story/6037/3904377