餐館名稱：原粹蔬食作
地址：新北市新店區寶安街58巷2號一樓
電話：02-8914 7185
營業時間：週一至週日 1130-2100（特休將於FB公佈，出發前請查看）
平均價位：60-349TWD
圖文並茂版：http://jingxuan.tw/original-vegan/
圍繞著新店捷運大坪林站美食何其多，有幾家素食/蔬食餐廳是我們的口袋名單，其中一家
就是慕名已久，惜食愛地球、致力呈現食物原味、顛覆傳統素食料理的「原粹蔬食作
Original Vegan」，最讓人躍躍欲試的野菜飛龍頭也吃到了，有溫度的原粹，存粹與你/妳
分享。
原粹蔬食作，回家呷菜
原粹蔬食作位於大坪林捷運站後巷內，是一家民宅改建小館子，也因為如此，一踏入即有
種回家吃飯的氛圍瀰漫著。用餐環境是一種北歐樂活風，當中也有日式和風的元素。其中
一個空間作為純素教學教室、戶外也會在每月最後一個週六舉辦小農職人市集。
原粹蔬食作菜單
有時光從菜單設計、菜單發佈等細節即可感受到原粹蔬食作的用心與貼心，中英文附圖附
價格、含食物介紹等菜單均置於官方FB菜單選項內（以上原粹蔬食作菜單來源—官方FB菜
單），讓想要上門、二次拜訪的朋友等都能方便取得瀏覽參考。日式和風定食及拉麵、中
式風味火鍋、純素手作甜點、手沖咖啡及飲料等，消費價位介於60-349TWD（每人低消為下
午茶150TWD、平日午餐199TWD、假日全天及晚餐249TWD），半自助式餐飲供應不加收服務
費。
野菜咖喱飛龍頭，來份傳統豆腐丸定食！
野菜咖喱飛龍頭 Curry Tofu Balls（249TWD/套餐），飛龍頭 Ganmodoki 是日本傳統豆腐
料理，原粹蔬食作以非基因改造板豆腐為基底再加上木耳及紅蘿蔔等捏成豆腐丸，以水果
咖喱為醬、有機米飯為主食、漬菜及時令小菜為配菜、蔬菜湯為開胃熱湯、茶凍為甜點，
一份扎扎實實的日式和風套餐端上桌，相機吃了，我們還不把握時間動筷嗎？
野菜咖喱飛龍頭附餐
野菜咖喱飛龍頭套餐另附漬菜、配菜及熱湯相當豐富，蔬菜湯 Vegetable Soup 口味雖偏
淡但慢飲入肚確實有將我們的胃緩緩喚醒、接著再適時來一些酸中帶甜的紅蘿蔔漬菜為味
蕾熱身、隨後將營養豐富涼拌秋葵 Okra 及日式溫豆腐 Japanese Tofu 送入口，完成套餐
前儀式，歡迎主餐主角上場。
飛龍頭的味道
要將豆腐捏成丸子狀當然以口感扎實板豆腐最為適合，飛龍頭（豆腐丸）兩面煎成金黃色
，入口更為香脆，吃飛龍頭原味可品嘗到食材新鮮與外皮脆酥度、搭日式水果咖喱的飛龍
頭則口感較綿密、口味更添風味。飛龍頭、和風咖喱或Q感飽和的有機米飯 Organic Rice
都很合我們的胃口，真心推薦大家到原粹蔬食作，一定要點野菜咖喱飛龍頭（套餐）來試
試看。
味噌天婦羅拉麵，有溫度的豆漿拉麵！
味噌天婦羅拉麵 Miso Tempura Ramen（299TWD/套餐），套餐另附開胃的蔬果薈萃原粹沙
拉 Original Salad、脆而爽口不油膩的隨季節不同而推出的天婦羅炸物 Tempura。附帶
一提，這裡的米食、麵類及火鍋套餐附餐均不同，原粹蔬食作有誠意喲！
味噌天婦羅拉麵，非基因改造豆漿兩味拉麵
味噌天婦羅拉麵湯底，同樣選用非基因改造豆漿搭上兩款味噌熬煮而成，湯味入口溫潤鹹
度剛好就算將湯喝完見碗底也不會感不適。拉麵口感較為一般，這套餐最受歡迎的主角是
豆漿味噌湯、天婦羅炸物。大家可以將天婦羅稍微浸泡在湯里吸附湯汁再享用（大概讓天
婦羅來個3-5秒豆漿澡…），那種口感與吃排骨酥一樣，衝突卻又難抗拒的可口。
套餐甜點、飲料
抹茶拿鐵 Matcha Soy Milk（80TWD/小，晚餐搭配套餐再折30TWD）、拉麵附餐甜點—黑金
布朗尼 Chocolate Brownie、飛龍頭附餐甜點—梅子茶凍 Tea Jelly，套餐甜點表現實在
太突出，以至於搶了抹茶拿鐵光彩。梅子茶凍味道佳入口回甘、布朗尼味濃用料不手軟，
原粹蔬食作甜點餅乾類吸引力，也不遜與熱食餐點。
原粹蔬食作，惜食愛地球心暖暖蔬舍
「吃得開心、滿足滿意、還會再來…」是此次在原粹蔬食作用餐後最直接及純粹的感受，
原粹帶給我們的不只是美味食物這麼簡單，在這裡所吃的、所見到的、所感念到的是珍惜
食物、愛環境及地球、Be Green & Go Green 綠世代概念，雖然憑藉著單薄努力不會帶來
明顯的、即視性的改變，但因為認同而集合的力量，扭轉未來，不難。為自己好、為動物
也好、為人類及動物等生存的地球更好，首訪原粹蔬食作，美食與綠活價值觀體驗，與大
家分享。
圖文並茂版：http://jingxuan.tw/original-vegan/
* 本次為實際消費美食記錄分享文。