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Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/guacamole/
實作影片：https://youtu.be/hGwM73ZwI8Q
製作日期：2017.07.26
一直想做這個 墨西哥酪梨醬 Guacamole 想做很久了，
平常雖然是買的到加州酪梨，
但因為加州酪梨在台灣真的滿貴的，
小小一顆就要 NT$80 上下，實在買不下手，
終於等到台灣酪梨產季再度到來而且比較便宜的時候了，
買了三顆酪梨準備要來料理，
其一一定要來做這個英文唸起來很可愛的墨西哥酪梨醬 Guacamole!
墨西哥酪梨醬的作法非常簡單，
而且過程也很快，不用 10 分鐘就能完成摟!
這個墨西哥酪梨醬常拿來搭配 Nachos (墨西哥玉米片)
或是常見的 Chips (洋芋片)，也是看球賽時很常見的一道點心。
身為天然奶油的酪梨提供了綿潤濃郁的口感，
蕃茄與洋蔥的加入增加了清爽與酸甜滋味
，配上餅乾或是當開胃菜的醬料都很適合!
我做得是較清爽的口感，
若喜歡濃郁一點，可以增加酪梨的比例。
第一次做墨西哥酪梨醬，一吃就愛上!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
墨西哥酪梨醬
Guacamole
參考改自 Adapted from: allrecipes.com
食材 ：(約 3 – 4 人份)
酪梨 大顆半個 或 小顆一個
洋蔥, 切碎 60 ml (1/4 cup)
蒜頭, 切末 1/2 tsp (1小瓣)
蕃茄, 大顆半個 或 小顆一個*
鹽 1 小撮
萊姆汁 (綠檸檬汁) 1/2 Tbs
新鮮芫荽,切碎 (台灣俗稱香菜) 1.5 Tbs 或 芫荽粉 1/4 tsp
非必要：卡宴辣椒粉 1 小撮 或 墨西哥辣椒, 切碎 少許
準備工作 Preparation：
確定酪梨熟透 (有關判斷酪梨熟度可參考此篇)
我喜歡蕃茄，此食譜用量算多，也有留下中間的汁液與籽，
若你沒那麼喜歡蕃茄、或是想要更濃郁一點的酪梨醬，
可以切掉中間籽的部份
．作法/步驟：
1.將成熟的酪梨果肉取出(如何取酪梨果)，用叉子的背部大略壓成泥塊狀
2.加入其它食材，拌勻，試味道、調整到自己喜歡的酸、鹹度即可
其它酪梨食譜：
水波蛋酪梨吐司
https://www.barrelleaf.com/poached-egg-avocado-toast/
全素酪梨巧克力慕斯
https://www.barrelleaf.com/avo-choc-mousse/
By 桶子葉的吐司記
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