※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NtgOt2T ]
作者: starsunny14 (星晴) 看板: Food
標題: [食記] 養心茶樓 精緻蔬食港點 港式小點
時間: Sun Sep 18 22:35:31 2016
餐廳名稱：養心茶樓
消費時間：2015年/11月(例：2010年/7月，未提供本項資訊，文章不予保留)
地址：104台北市中山區松江路128號
電話：(02)2542-8828
營業時間：11:30–16:30, 17:30–21:30
每人平均價位：500
可否刷卡：可
圖文好讀：http://ly302423.pixnet.net/blog/post/452207945
養心茶樓一家位於中山區的蔬食料理，就位在松江南京捷運站8號出口，主打得可是五星
旗廚師製作出的港式料理，而且全部都是蔬食的港式料理，店內的餐點花色更是多樣，大
約有80多樣料理，我們今天7個人總共點了10幾樣菜色，吃了3000、4000多元，我覺得算
是價位滿高的一家餐廳，但是當天下大雨卻還是高朋滿座，可見得美味料理可是讓許多人
趨之若鶩的。
餐點一開胃冷盤。豆衣餘 160元
這是使用薄薄的豆腐衣包裹著豆芽，微微煎過再淋上特調日本胡麻醬汁，非常適合當開胃
菜。
餐點二開胃冷盤。脆笛金絲捲 260元
一卷一卷的脆笛金絲捲，是用薄脆的手工餅皮包住香菇絲、筍絲等配料，外面一條一條深
色的部分是使用陳年醋膏作點綴，便沾上蜂蜜芥末醬邊享用，乍看之下非常像是麵包，其
實是熟透的料理所做成在配上蜂蜜芥末一點甜甜的味道做搭配唷。
餐點三主廚美饌。芋香子排 340元
看起來很像燒烤肋排外型搭配上醬燒的口味，裡麵包夾著的是綿密的芋頭泥，非常特別，
外皮和芋泥之間則是海台皮，我覺得做工應該算是複雜的一道，所以價位也真的偏高。
餐點四經典佳餚。柳鬆乾煸四季豆 280元
除了四季豆再搭配上柳松菇，乾煸的火候慢慢製作出，吃起來非常有香味，算是一道經典
的小炒。
餐點五經典佳餚。鳳梨蝦球 240元
將紅毛丹和鳳梨果成球狀，外皮酥脆內餡彈牙鮮甜，再配上一些腰果以及蘿蔓生菜，有日
式和風的醬汁和美乃滋。
餐點六麵飯湯羹。養心牛蒡飯*2 30元一碗
算是非常大受好評的牛蒡飯，是使用大又飽滿的米粒非常Q彈好吃，使用醬汁拌炒入味，
加入炒過的牛蒡絲和松子。
餐點七麵飯湯羹。廣州炒麵 240元
這一道的份量非常飽足，非常適合多人享用，是港式飲茶的經典代表，使用油亮金黃的廣
州拉麵，吃起來有一點酥脆的口感，裡面拌炒了多量的蔬菜以及口味鮮甜的高湯，在配上
菇類和筍片。
餐點八蔬食港點。蟲草花腸粉 128元
手工現拉的腸粉皮薄、柔滑又有Q度，算是港點的特色小吃，淋上使用香菜熬煮的淡香甜
醬汁，吃起來非常好吃，腸粉裡包夾著的像是油條酥脆口感的東西，以及具有健康功效的
橙黃色蟲草花。
餐點九蔬食港點。炸兩腸粉 108元
腸粉裡包夾著士酥脆的油條，這裡的腸粉都是現做手工製作的，半透明的手工薄皮腸粉包
裹著酥脆的老油條，淋上熬煮的淡香甜醬汁。
餐點十蔬食港點。黃金流沙包 128元
可愛外型圓潤小巧會爆漿的流沙包，內餡是用椰漿、鹹蛋黃及起司所融合，所以吃起來會
有沙沙的感覺，這些伴隨著閃亮的內餡，非常滑順綿密的口感。
餐點十一蔬食港點。芝士焗白菜 128元
看得出來就是厚厚的芝士焗烤，奶香味十足，有許多蘑菇和濃郁的芝士配上白菜。
餐點十二蔬食港點。明太紫米燒賣 108元
燒賣皮是利用天然蔬菜汁所捏製而成百花的形狀，包裹著紫糯米和圓糯米，天加入金針花
、香菇提味。
餐點十三椒麻雲吞
算是非常有辣味入味的一道料理。
餐點十四。玉貝滑蛋
這一道滑蛋非常適合配菜，有味道但不會太過濃郁。
餐點十五。養潤核桃露 98元
核桃被稱為長壽果，這一道算是非常養生的燉煮甜品，用生核桃烘烤後，將核桃磨成核桃
泥，非常香滑潤口。
餐點十六。古早味豆花 68元
豆花屬於有綿密的厚度，用黑糖水拌入。
餐點十七。紫米紅豆冰淇淋 128元
這是非常濃郁的紫米搭配上香草冰淇淋。
餐點十八。芋泥西米露*2 68元
使用大甲新鮮芋頭製作，過程中沒有加入澱粉勾芡。
以上是這次再養心茶樓享用餐點的超長介紹，因為7個人一次享用了超多樣的餐點，但其
實養心茶樓提供了更多樣的餐點，客人雖然很多，不過上菜的節奏還算滿快，用餐空間滿
舒適乾淨，但是餐點價位其實偏高，美味的料理比較適合多人在特定節日用餐時享用。