美食檔案》素牛柳黑椒香 蔬菜熬成羹湯
卡優新聞網作者陳璐璐 | 卡優新聞網 – 2016年7月16日 上午8:12
[前略不相干報導]
忙碌了一天，餓得咕咕叫的腸胃，卻被車站一樓的素食咖啡館吸引，忍不住跑去歇歇腳。
原來為了應付上班族，這裡從早餐就有營業。聽朋友講煎餃特別有料，蔬菜細緻而多
，素料的火腿只用在大個頭的潛艇堡、三明治裡，可以讓討厭加工品的人，做出清楚的分
野。
聽可愛的兩個男女店員說，麵包、蛋糕都是純素無蛋奶的，不必擔心破戒。而當天的
特餐是羹飯、麻婆豆腐燴飯、番茄義大利直麵、羹湯，晚上特別供應黑胡椒牛肉飯，都相
當值得一吃，於是便點了幾樣試試。
乍看這碗飯，其實有點傻眼，因為全都是素肉絲，青菜只是用來簡單配色而已。但食
物不可貌相，很多漂亮的東西，味道只是麻麻，這份黑漆漆的黑椒牛肉飯，香氣、調味、
火侯跟油脂含量，卻幾乎調得爐火純青，若不特別強調這是素食，拿來炒葷食肉絲的話，
風味也是不凡。
素羹方面，喝得出來是用了好多種蔬菜熬成，芡粉調得比較稀薄、不很膩口，而大概
要減低加工素料的使用，裡面只放了菜跟撕開的麵輪產品而已。但奇妙的香氣撲鼻而來，
甘甜爽緻的滋味，格外適合夏天的胃口。
講到這裡，忽然想到前兩週吃到京兆尹的素食炒飯，雖然是小小一份，但粒粒分明、
鑊氣氤氤。至於昔日愛喝的酪味不變，酸梅湯也保留了掛杯的濃度，爽冽沁心，立即滌除
了不少暑氣。
京兆尹本是賣葷食起家，後來因宗教因素轉為素食，生意量是比從前少了一些。但「
人無所捨，必無所成」，賺錢再多，也沒有一樣可以帶上西天。倒不如找一樣喜歡的事情
努力去做，最起碼方便了許多食素的人，得到衷心的感謝！
D&B veggie 我行我素
地址：新北市樹林區中山路二段230號(南樹林火車站1F商店)
電話：(02)8686-9395
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新北市要買純素無蛋奶的麵包不是那麼方便，多了這一家真是可喜可賀。
只是南樹林火車站好像跟樹林火車站不一樣？