http://www.chinatimes.com/newspapers/20151225000580-260107
素食蒟蒻 添加工業純碱
2015年12月25日 金穎清、李文正／台北報導
內湖天福養生素食公司遭台北市衛生局查獲，使用惠通行販售的工業用純碱製作紅、
白蒟蒻，供應桃園的天福養生素食館所用，稽查人員當場封存14.2公斤純碱，及13包
(3.5公斤/包)紅、白蒟蒻，桃園市衛生局也已下架素食館的4.2公斤蒟蒻；至於有多少
黑心產品被消費者吃下肚，士林地方法院檢察署正追查中。
北市衛生局食品藥物管理處長王明理指出，食品級碳酸鈉為合法品質改良劑，名列衛
生福利部食品產業「非登不可」項目；衛生局根據產品類別，針對有需要添加食品級
碳酸鈉，卻未登錄系統的業者，進行專案稽查。
王明理表示，9月在天福養生素食公司中央廚房，發現一袋25公斤「地球牌」的碱粉，
已開封使用，剩下14.2公斤。
碱粉外包裝上清楚標示「非食品級，僅限工業用」，業者卻聲稱以往都這樣用，不知
道有分別；天福每年約生產150包、相當於525公斤的蒟蒻產品，除供應給天福養生素
食館外，也使用在外燴辦桌。
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出，食品級碱粉具酸鹼中和、去除酸味效
果，食品加工如需使用，可視實際需要適量添加，並無限制用量。而工業用純碱恐有
不純、雜質汙染的問題，得視送驗結果是否參雜金屬或化學物質，才能評估對人體的
危害。碱粉廠商說，食品級碱粉單價高，與工業用每公斤價差5元。
士林地檢署昨第2次搜索天福，帶回帳冊並傳訊上游廠商、員工出庭作證。檢方認為，
袋上明確印有「工業用」，天福員工不可能不知道，混入健康食材的蒟蒻中，已明顯
觸犯《食安法》，全案刻由士檢擴大偵辦中。
訊後天福負責人郭詩裕以10萬元交保，郭詩裕太太、天福總經理蘇琬婷則大聲喊冤，
她說自己茹素30年，用這些粉製作鹼粽、蒟蒻，她和婆婆吃了5、60年，直到衛生局
來查才知道有區別。
(中國時報)