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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 大慈天然素食堂，紅燒刀削麵好正喔～
時間: Tue Apr 15 22:05:39 2014
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店名：大慈天然素食堂
地址：台中市北屯區東山路一段３２８號
電話：０４－２４３７５５９５
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好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/29984126
大概已經有超過兩年的時間沒有來大慈吃了，可是心裡卻總惦記著這一碗湯頭超甜的
紅燒麵。
我從沒進過大慈裡內用過，在這附近上班的日子，我都是包了就走，然後再慢慢地享
用，我總是喜歡這樣，不急急忙忙地，想好好地品嚐美食，菜單幾乎都沒有什麼變動
只有價格提高了，不過還在可以接受的範圍。
想不到在裡面用餐，點招牌紅燒刀削麵（ＮＴ６０），居然還有附茶香豆捲，是本來
就有附了？這豆捲，其實很深好吃就好吃了，根本不用加什麼醬料，就有豆香了。
咬感很紮食，有少少的滷汁會溢出，還滿好吃的。
因為不知道有附豆捲，所以我們又點了豆捲一份（ＮＴ２０），果香野菜（ＮＴ３０
），這菜我沒有吃，但阿嬤非常讚不絕口呢；菩味甘絲（ＮＴ２５），這道就比較
平常一些了。
喔～一定要嘗試他們家的辣椒醬，真是正翻天，又香又辣又刺激，卻又不得不加。
來吧，享用我的紅燒刀削麵，這麵條又厚又寬，需要時間煮，但每一條都超Ｑ超有彈
性的，一定要慢嚼細嚥，才能嚐出麵條原本的香氣和勁道，而且巴著湯頭的麵條真的
很好吃阿～ 裡面除了菜和兩種蘿蔔以外，還有菇類和一塊炸的很像是素肉骨的東西，
吃不出來是什麼味道。還有這黃褐色的湯頭真的超棒，充滿了蔬菜的甜味，有時都覺
得不夠喝呢。
才隔天而已，我又跑來大慈報到，這次很幸運地能坐在外面的位置，但人未免也太多
太多了吧！居然要等上二十分鐘喔～不過為了好吃的紅燒麵，還是忍耐一下吧！
有一塊素炸肉骨、蘿蔔、喔～對了，還有一塊豆腐（板豆腐？），湯頭可以看出還加
了點酸菜。連不愛吃紅蘿蔔的我，因為娘不在的關係，也只好自己吃了，哈哈，想不
到完全顛覆我對紅蘿蔔的印象，好甜喔～ㄟ～跟白蘿蔔不一樣，吃就知道這是紅蘿蔔
的味道。麵條、湯頭都一樣好吃，只是總是覺得很疑惑，怎麼能把蘿蔔煮的這麼入味
又好吃呢？而且外表都沒有損傷或變形，咬下去就是蘿蔔混合著湯頭的甘甜，就連最
裡面，都好有味道喔～湯我還是喜歡加點辣椒，也因為這樣湯的甜味更明顯了。
位在東山路上，幾乎時時刻刻都很多人哪（除了休息時間以外），以前幾乎是每個禮
拜都要吃上兩、三次呢，而且我記得有一次，還有提供免費的紅燒麵喔，只要登記，
時間到了來取貨就行，我就幫同事都定了，免費的東西料也很實在喔，而且那天超多
人、超多公司行號來領取的啦，光是湯就用了好幾個大鍋子煮，真的是佛心來著的。
用餐時間真的很多人，除了要等位置以外還要等現煮的麵，建議避開超級熱鬧的時間，
晚個半個小時再來，不僅有座位，麵也不用等太久喔～還有他們家的電話真的很好玩
喔～也是坐外頭才聽的到，會念撥電話過來的電話號碼，只是，一想到我家的電話號
碼也被這樣念出來，還真的有點窘～