大家好
新手打皂問題一堆，
前幾天為了七月底送生產的朋友上網查了一款大風草薑皂來打。
配方：
椰子油 10% 100g(101g)
棕櫚核仁油 10% 100g(103g) (因椰子油不夠)
棕櫚油 20% 200g(201g)
苦茶油 35% 350g(358g) (沒山茶花油，拿苦茶油取代，有點臭)
米糠油 10% 100g(101g)
蓖麻油 10% 100g(102g)
乳油木果脂 5% 50g
NaOH 140g
大風草薑汁 350g (先前已先煮好冷凍，用濾網過濾，有些雜質)
混合溫度：油溫48度，鹼溫50度(但溶鹼時有聞到阿摩尼亞味)
假會地分了三份想做分層，中間夾一層有加薑粉皂液(約5g)
打最下層時，另外兩份隔水保溫(約保溫40度左右)
每層大概打個十來分鐘T(有用電動輔助)
但沒有測入模溫度
保麗龍箱保溫2天，已是整塊皆有白色不均的東西
https://imgur.com/av6wfnV.jpg
https://i.imgur.com/GZpw8RR.jpg
請問這是因為假T、雪花、皂化不完全？
後續該怎麼處理？
還是因為大風草薑汁雜質太多造成不均勻？
(應該打小鍋練習的，沒事假會那麼大鍋超傻眼)

變因也太多了XD覺得最可能米糠跟蓖麻會加速T形成假T加上電動也會加速假T 實際操作油色要變夠白才是真T我想跟大小鍋沒關係 跟油品比較有關係 我都打1200g&我很不愛用米糠蓖麻 覺得難控制...XD

主要會覺得大鍋失敗很心疼，新手之後還是打小鍋練習吧

雪花。應該是攪拌不夠均勻。有加米糠油其實不用電動打也會很快T 上課老師有教電打前要先手打十分鐘後才開始這樣比較不會打不均勻用電鍋蒸蒸熱制吧

今天打一鍋椰子23%，橄欖32%，酪梨26%，蓖麻6%，杏桃核仁12%。手打五分鐘就T（兩邊溫度約55℃），加熱後質地不變。這樣是真T還是假T呢QQ已入模保溫，心忐忑>_<