※ [本文轉錄自 Food 看板 #1McuqfAc ]
作者: crystalwhite (crystalwhite) 看板: Food
標題: [食記] 馬爾地夫JUMEIRAH 高級法式餐廳Fenesse
時間: Sun Jan 17 20:46:31 2016
圖文版：http://lovecc6.pixnet.net/blog/post/442771685
消費時間：2015/12
Jumeirah Vittaveli有間Fine-dining的法式餐廳-Fenesse，
特色是建在水上，僅晚餐時段營業，
白天幫它拍一張，意外拍到正要降落的大鳥姐接。
我們用餐時已完全天黑，無緣拍到美麗的日落美景，
放兩張官網的照片供大家欣賞。（圖取自官網）
可惜當晚整個戶外區完全關閉、一片漆黑，
餐廳人員說晚上降雨機率很大，只開放室內用餐區。
完整菜單與價目如下三張圖，
我們開胃菜、主菜和甜點都各點一道，湯品略過，
主菜選了酒店人員私心推薦最好吃的羊排和龍蝦。
正式上餐前，先送上可以一口解決的開胃小點，
是以魚肉打成泥後混合各種香料壓製成的小肉磚。
法國麵包和麵包棒搭配油醋、橄欖醬和奶油，麵包可以續。
【Foie Gras】
我的前菜是厚實的煎鵝肝，表面有著金黃酥脆的外層，
內裡也不過熟，吃得到軟滑的口感，
底下的醬汁是葡萄酒醋，其實單吃也足夠，
後方紫紅與白色的條狀物是醃漬過的蘋果絲。
【Seared Sea Scallops】
老公的前菜是不過多調味的煎干貝，
干貝個頭較小，咬起來偏全熟。
【Maldivian Lobster】
我的主菜是法式焗龍蝦，以切成塊狀方便實用，
上桌時我懷疑這真的是一隻的份量嗎？
覺得龍蝦肉好多啊！總覺得自己吃了兩隻，超有快感的！
盤子右側一整坨白色的是打得綿密有彈性馬鈴薯泥。
【Crusted Rack of Lamb】
老公主攻香料小羊排，一樣佐馬鈴薯泥，
小羊排可選熟度，我們選了五分熟，
顏色恰恰好，咬起來也軟嫩無比，
小羊排雖留有脂肪，但在外層一圈香料層的加持下，
其實也沒有留下令人不快的羊騷味，老公吃完後讚譽有加。
【Traditional Creme Brulee】
甜點我選焦糖烤布蕾，一旁搭配香草冰淇淋，
烤布蕾中規中矩的，優點是很大碗可以吃到爽。
【Apple Tart Fine】
老公選了蘋果塔當甜點，
我完全沒吃，所以無法介紹。