原PO你好，你遇到的問題確實存在，我也遇到這個狀況，
而網路上也有一些朋友有同樣的困擾。
手機型號版本：iPhone 6s Plus 64G/iOS 11.1.1
除了玩遊戲同時接電話之外，其實在運行大型APP同時接起電話也會發生同樣狀況。
例如：導航程式、GarageBand...等等
就算沒有同時進行程式與通話，先接完電話後，手機依舊會不聽使喚，
所以沒有遊戲比阿姨重要的問題。
提供給您我嘗試過的解決方式，
若你有想到其他更有創意的解決方法也歡迎您提供：
1.重置所有設定 (無效)
2.清除所有內容和設定 (無效)
3.透過iTunes安裝ipsw並回復備份 (無效)
4.透過iTunes安裝ipsw不回復備份，設為新手機 (無效)
5.進入DFU模式，透過iTunes安裝ipsw不回復備份，設為新手機 (無效)
6.聯繫Apple線上客服排除問題 (無效)
7.預約前往Genius Bar排除問題 (無效)
關於第7點，個人覺得先不論服務，
台灣蘋果直營的天才教育訓練還有許多進步空間。
替我排除問題的天才不斷重複以下回答：
1.測試沒問題，所以可能是主機板壞掉 (但是更新前沒問題)
2.有可能更新之後主機板問題會顯現出來(所以跟隨蘋果政策更新反而產生問題？)
3.你可以在更新前安裝測試版測試(我覺得這工作是我可以選擇卻非必須選擇的動作)
4.如果又問題你可以在期限內降級
(我理解有問題在所難免，但我認為必較合理的狀況是，
如無法保證每台裝置都能正常運作，那至少讓使用者能自由選擇能正常運作的版本)
5.看看是否空間不足(我還剩下40G)
6.那我們也可以幫你送修，不過是換整新機，需要額外付費1XXXX(黑人問號.jpg)
以上資訊提供給原PO以及遇到同樣情形的朋友。
因為最近比較有時間，所以嘗試各種方式以求排除問題。
也感謝原PO提供資訊，若沒時間嘗試各種方式解決，
能提出疑問也能提供許多人一些有用資訊。
重開機能解決問題的問題，本質依舊是問題，當然值得質疑以及嘗試改善。
問題不是個案，而且連最新的iPhone 8 Plus都有同樣狀況，那這不是bug那什麼事bug？
希望原PO的問題能有解決的一天，就算可能終究無解，也不是只是逆來順受，
就算不能解決問題，至少也能提出問題。