記者臥底調查！ 賣場把過期品換裝重上架
記者 彭惠筠 報導
2016/04/21 21:53
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買東西前你可能會先看一下有效日期，但問題是上面標示的日期真的能相信嗎？加拿大媒
體展開臥底調查，看看大賣場裡所賣的食物，如果過了有效期限都會怎麼處理，結果居然
有不肖商人把已經過期的肉染色、賣不掉的蛋糕切一半後，稍微裝飾一下貼上新標籤，然
後再拿出來賣，你可能因此把病菌吃下肚。
架上蔬果肉品包裝得宜透著新鮮的色澤，吸引消費者打開荷包，但這些看起來很誘人的食
物，是可以放心吞下肚的嗎？那可不一定。
微生物學家沃納：「最佳食用日期只是一個很籠統的說法，這些日期通常不能保證商品的
品質。」
如果有效日期僅供參考的話，到底超市賣場裡隱藏了多少秘密呢，比方說肉類已經過了有
效食用日期，失去血色的肉會怎麼處理呢？
前超市肉品鋪店員：「像這樣的肉我們會用一些看起來血色的染料，然後把肉拍一拍壓一
壓，你可以看到顏色變得紅潤許多。」
加拿大媒體展開一系列的臥底調查，找來曾經在大賣場工作過的民眾現身說法，把肉染色
已經很驚人，但更可怕的還有蛋糕！
麵包店店員：「如果蛋糕賣不掉的話，我們就會切一半，然後將兩個蛋糕分開裝，之後分
別貼上新的有效日期標籤再繼續賣，新的標籤大概還可以再買個兩週。」
閃著鮮豔色澤的水果塔其實早已經過期，但是店家只需要一點點美化裝飾，放上去繼續
賣。
麵包店店員：「如果是以放在展示櫃的水果塔來說，當水果塔上的水果變得不新鮮，賣相
不漂亮或是有點發霉時，我們會先把這些水果刮下來，接著再重新放上一些水果，再上一
層果膠然後放回櫃子裡，直到換過的水果也變得不新鮮才會換掉。」
外觀看起來完全沒有異樣，實際上這個水果塔已經過期兩週，換個標籤可以繼續再賣三個
禮拜，前後放超過一個月，老闆從頭到尾都知情。
麵包店店員：「老闆不僅允許這種做法，這是我們被指示去做的。」
記者把這個蛋糕拿去檢驗一下，還沒檢查出驚人數據，就發現蛋糕已經發霉了。
記者：「哇老天看看這蛋糕，這個還沒過有效日期耶，看看這蛋糕不敢想像上面有多少黴
菌。」
取樣檢驗才發現，肉眼看不到的細菌全都現形。微生物學家沃納：「這個是曲黴，黴菌的
一種，長久下來可能致命。」
專家表示如果真的吃下去的話，一時間可能不會有任何影響，但學者認為長久下來可能增
加致癌風險，但是光看草莓發霉的過程，恐怕就讓消費者胃口全沒了，這樣的蛋糕連店員
自己都不敢買。
麵包店店員：「如果在麵包店裡所賣的商品不是原有形狀，不管是派蛋糕或任何烘焙品，
我個人會盡量避免購買。」
專家也要消費者睜大眼，如果是已經調理過的肉類，比方說加辣滷過的通常都代表不新
鮮。
微生物學家沃納：「有些食物是一旦過了最佳食用日期，我們就不應該再吃，首先就是已
烹調的熟食肉類，其次是軟質奶酪，再來就是生肉，這些食物可能會出現病原體，肉眼看
不見也聞不出餿味，但食物已經變得很危險。」
超市若真要造假消費者很難察覺，還是要盡量購買食物，而不是加工過的食品，才能吃得
安心。
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圖／TVBS