汴京中下階層家庭，不重生兒子，反而生出女兒後，愛護照顧得如掌上明珠，
等女兒長大後，再按資質來教導技藝，去服侍、娛樂京裏官員，
有各種名目，叫：身邊人、本事人、供過人、針線人、堂前人、雜劇人、拆洗人、
琴童、棋童、廚娘等等稱呼，
其中廚娘最為低階，但也只有極為富貴的人家才用得起。
有個江西官員，出身清寒，當過兩任佐官、一任知州，但收入不多、不改酸儒性格，
某次突然覺得家裏的傭人太糟糕、飲食實在不好，
想到以前在某官家吃晚餐，是由京裏廚娘烹調的，實在極為可口，
於是趁著到京的機會，送信給仲介請他們幫忙找廚娘，說費用在所不惜；
沒多久後仲介回覆說「找到了，對方年紀約二十多歲，剛從某府第出來，
有容貌、技藝，懂寫字、計算，不久後就會親自去貴宅報到。」
十幾天後，對方就來了。
還在途中休息時，就先派腳夫送信來，是她親筆所寫、字跡端正，知州看了後很慶幸，
信中說馬上就可以開始工作，信末則乞求能派轎子去接她，比較體面，
文字非常婉轉，不是一般女子能寫得出來，知州看後更為高興；
等廚娘進門，她身穿紅裙綠衣、舉止優雅，只拜見之後就退下，
知州大喜過望，稍後親友也提議隔天吃喝慶賀，
廚娘突然上前說「請不要馬上就開宴，明天先讓我小試能力，五人份五樣菜。」
請知州開出菜單，知州寫給他，主菜是羊頭簽、副菜是蔥絲，其他都是簡單的，
廚娘馬上列出需要的食材：羊頭簽五份，各要用羊頭十個；
蔥絲五盤，共要五斤蔥； 其他也都比照。
知州覺得奇怪，但不能一開始就表現吝嗇樣，所以同意她開的，但偷偷看怎麼使用。
隔天，採買報告說食材都準備好了，
廚娘打開行李，拿出鍋壺瓢盆碗盤等廚具，要婢女先拿去廚房，
光亮刺眼、都是白銀打造，約有六七十兩份量，
刀具、砧板與其他器具也都齊全精美，在旁看到的人都嘖嘖稱讚，
廚娘穿上專業上衣圍裙，用銀繩束住衣袖，甩甩手臂走進廚房、坐在折凳上；
然後徐徐開始切肉，動作熟練有條理、非常得心應手，
做羊頭籤，煮熟後只切下臉頰旁兩片肉，其他部份就丟掉，
其他人問為什麼，他說「剩下的部份不是富貴人家吃的。」，大家趕緊撿起來另外放，
廚娘笑說「你們真是賤命啊。」，大家雖然不爽，但也想不到要怎麼回她；
處理蔥，則是把整條蔥稍微過一下滾水，然後去掉頭尾，再按盤子大小切段，
去掉外面幾層，只留下最裏面像是韭黃的部份，用淡酒醃浸。
做出的幾道菜，芳甘脆美、濟楚細膩，言語難以形容，
餐桌上所有人吃個不停，互相連連稱讚。
結束後，廚娘整好衣裝拜見說「今日試廚，很榮幸能讓您滿意，按慣例需要打賞。」
知州還在猶疑時，廚娘就說「是需要看過去怎麼打賞嗎？」
拿出幾張紙，說「這是以前某官所打賞的清單。」
拿來一看，每次辦宴會，動不動就賞賜絹布百匹、錢百串，沒有少給的，
知州只好勉強給她，私下感嘆說「我能力單薄，這種酒宴不能常辦，
這種廚娘不能常用。」
不到兩個月，就找了理由、多給好處後請她回京去了，
所有聽說此事的人都覺得實在好笑。