◎ 養殖 vs 野生 烏魚子的差異
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野生烏魚子 因為取自於大自然
所以每隻烏魚就跟人一樣 不會對襯 不均勻
顏色有深有淺 環肥燕瘦
養殖烏魚子 容易有些許的飼料味
在口感上 沒有野生的美味
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正宗的鹿港野生烏魚子在取魚子時會連一塊肉
此用意是防止烏魚卵溢出，故不須綁棉繩，
這也是鹿港烏魚子的特色。
野生烏魚子 今年捕獲量較往年少
且油料人事成本上升
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鹿港野生烏魚子
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J老爹 鹿港野生烏魚子