[問題] 麥當勞薯條的炸油

作者: pttouch (. 人 .)   2023-05-20 19:04:20
剛剛吃了很油的薯條有個疑問?麥當勞薯條的炸油到底是什麼油啊?雞塊和薯條會分開炸嗎


有先爬文搜尋「薯條」「油」不過最近一篇是2017年的。

看官網有提到:
台灣麥當勞餐廳所使用的油品是直接進口全球知名領導廠商的100%植物油,依黃金比例調和
葵花與芥花油。
(資料來源:https://reurl.cc/V8GbbR)

薯條成分:薯條
看起來比美國摻一堆添加物好,but,什麼天然食材叫做薯條呢?為什麼不是馬鈴薯?
(資料來源:https://reurl.cc/MRYKlm)

確實在薯條冷掉之後油漬是沒有結成固體啦,可是用液態油運輸和成本不是很高嗎?台麥沒
有這麼善良吧?

邊打這篇邊查資料結果問題越來越多,總結一下:
1、台麥的薯條會跟葷食一起炸嗎?
2、台麥的炸油都是一樣的嗎?薯條的炸油成份到底是不是氫化植物油呢?
3、台麥薯條的成份表是不是隱藏了什麼?

有沒有員工可以分享一下呢~謝謝~
作者: hn9480412 (ilinker)   2023-05-20 19:14:00
你覺得麥當勞在10年前油品酸價出問題後還敢在公開成分動手腳?
作者: suhaw (阿邪)   2023-05-20 19:16:00
別人我不知道,台灣商人大多都....
作者: a27588679 (飛雲)   2023-05-20 19:17:00
合理懷疑是好的
作者: gogoegg (--)   2023-05-20 19:22:00
至少麥當勞有照標準換油 肯的雞我就沒啥信心 同一地區的兩家店 至於一般賣炸物的 那就是自由基吃到飽
作者: jgfu (阿耆)   2023-05-20 19:57:00
麥當勞都有照SOP換油,你去外面賣雞排的一桶油用超久才換!
作者: Sfortunate   2023-05-20 20:19:00
有問題有證據去跟衛生單位檢舉不要用懷疑來影射
作者: duo05182 (kira)   2023-05-20 20:21:00
通篇都建立在沒有證據的懷疑
作者: weiAos (惟盛)   2023-05-20 20:57:00
進去打工就知道了,到時候再推回來
作者: coolan   2023-05-20 21:13:00
所以的根據是台麥沒這麼善良吧?
作者: silentknight (清純男)   2023-05-20 22:16:00
台灣所有的速食店食安都比路邊攤好吧知名度高 政府督察自然相對較多
作者: Alano (わかなXなな)   2023-05-20 22:36:00
有問題找主管機關阿...
作者: fredfang65   2023-05-21 01:02:00
品牌大就一定會有稽核, 路邊攤有人會查嗎?
作者: just3389754 (岡岡就醬)   2023-05-21 04:33:00
薯條是獨立在炸只跟早餐的薯餅共用炸爐 炸油還有薯條成分是啥忘了 順便分享一些別的 油一天會濾兩次(14-15&20-21) 時間會依濾油的人而有所不同 但應該不會差到太多 油好像一週換2次吧 還有薯條產地有分國家(我當時是加跟韓,韓的很少) 來自之前還是美麥時當PT3年的經驗(2015~2017)
作者: airphone   2023-05-21 05:43:00
就算是台麥 用的油也比一般路邊攤放心多
作者: Dwccc (小天)   2023-05-21 08:08:00
一般路邊攤不就都是用 沙拉油。好一點可能用介花油。
作者: elainakuo (黑黑)   2023-05-21 08:54:00
大薯熱量 嚇到我了QQ
作者: longlydreami (邦加爾迪)   2023-05-21 08:56:00
這是其他進口商進口美國L牌薯條的成分表,除了加工時所添加植物油的可能因商業機密而有所差異,其他的應該差不多。
作者: catboost (令和鄭州兵馬俑研究助理)   2023-05-21 13:13:00
柵欄沒證據問題真的多
作者: excercang (啦啦啦)   2023-05-21 18:23:00
薯條就原型馬鈴薯去切的,寫薯條沒問題你點去鹽的就是沒有添加物的
作者: longlydreami (邦加爾迪)   2023-05-21 20:09:00
樓上 薯條要炸成那樣的口感 單純的馬鈴薯是做不出來的 一定必須要經過食品添加物的處理流程
作者: KKyosuke (春日恭介)   2023-05-21 20:23:00
薯條這種炸物會裹粉的...
作者: mustangccx (mustangccx)   2023-05-22 01:41:00
液體只是用罐子裝不用低溫 成本差異?
作者: markhbad54 (BA)   2023-05-22 12:14:00
薯條不用裹粉呀,乾燥冷凍就好
作者: mustangccx (mustangccx)   2023-05-22 12:49:00
馬鈴薯洗掉澱粉再裹馬鈴薯澱粉
作者: vwpassat   2023-05-22 16:14:00
薯條要先泡冷水15分鐘、滾水煮90秒、再裹上玉米澱粉,如果一次準備大量薯條,記得拿去冷凍至少四小時。
作者: Sfortunate   2023-05-22 23:00:00
順便懷疑自己的人生吧?
作者: jides475   2023-05-23 11:08:00
作者: gotvoir548 (安妮露)   2023-05-24 09:43:00
合理懷疑是好的
作者: CS0000000000 (喵老師ASMR)   2023-05-24 20:19:00
出生的意義是什麼,為什麼當初不是射在套子裡QQ合理懷疑,也是可以去直接檢舉
作者: cuteir0201 (夢夢)   2023-05-25 10:37:00

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