讓我有subway小小店員資歷來分享一下想法
我認為subway在台灣紅不起來主因是「太慢」
基本上subway定位是速食
而台灣人對速食邏輯就是我點一下子過不久就要吃到
而subway做不到這樣的服務
一般速食店(某些肯德基除外)
點餐系統跟被餐系統是分開的
換句話說
當店員在幫你點餐時 後面備餐的同時也正在做別人的餐點
而當後面在備你的餐點時 前面點餐也能同時服務其他人
但subway是客製化
要挑麵包、要挑肉、要挑菜、還要選醬料
最多是一次只能同時服務一個人
速度拉不起來
常常用餐時間都要大排長龍
而久而久之培養不出習慣的客群
自己螺旋效應變成越來越紅不起來
自己感覺大概是這樣