上週到台北某間吉野家吃午餐，結帳時剛好看
到有點衛生疑慮的筷子清潔方式，詢問吉野家
的臉書客服但被已讀不回過了一星期...
https://i.imgur.com/tuf1zLM.jpg
當時幫我結完帳的店員，在廚房備餐的空檔，
轉身從某處拿起一大把筷子，散開平鋪在一條
抹布上後，將兩手手掌攤開後，壓在筷子上像
桿麵那樣的大力前後滾動搓揉。
來回「桿」了數十秒後，店員將抹布上的筷子
收集起來，放入筷盒中後，繼續拿起下一把筷
子。
我猜測這是為了要讓筷子乾燥沒有水分，但這
個作法總覺得有幾點衛生疑慮。
1. 在搓揉的過程中，店員的手掌幾乎摸遍每一
雙筷子的所有部分，且並未配戴手套，是赤手
進行搓揉。
2. 由負責結帳的店員兼任這項工作，鈔票錢幣
上的細菌很容易就轉移到整把餐具上。
3. 重複使用的抹布是掛在櫥櫃的把手上，無法
確認抹布清潔的頻率和程度。
我一直以為吉野家這樣的連鎖店，是會有洗碗
機和食器乾燥機的。想不到居然是用這麼手工
的方式在處理。
不知道有沒有曾在吉野家工作過的板友能解答
一下，這是吉野家規定的標準作業方式嗎？
也想問問看大家，這到底是真的有衛生疑慮，
還是是我自己太大驚小怪呢？
作者: vwpassat 2018-11-21 21:44:00
用免洗竹筷，比較衛生。
作者: eo3ji35j4hk4 2018-11-21 21:46:00
在外面用餐都會先用衛生紙把餐具擦一遍，靠自己比較實在
作者:
medama ( )
2018-11-21 22:41:00sukiya應該是用烘的 我有在湯匙上看到乾掉的蔥花
作者: qazqaz30414 (有禮貌) 2018-11-21 23:40:00
這的確是擦餐具的一貫作風... 店裡沒有食器乾燥機
作者:
nohot (100夢想成真^^組團Happy)
2018-11-21 23:59:00看完後我也覺得這樣很噁 那雙手加上抹布..大家接受程度真高
作者: dinolee41 (dinolee41) 2018-11-22 00:49:00
其實大飯店也不見得乾淨到哪裡去……
作者:
scores (男兒當逆天！)
2018-11-22 01:07:00外面竹筷製作方式....還是自帶環保筷吧 自己洗最安心
作者:
q210216 (瑋仔)
2018-11-22 01:08:00想起有句台語…骯髒吃~骯髒大…!(大誤╮(╯_╰)╭
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2018-11-22 01:21:00餐飲業正確做法是不要讓客人看到，你才不會在那叫叫叫
作者:
roshe8780 (roshe8780)
2018-11-22 02:20:00他的錯只是讓你直接看到 誰知道其他連鎖怎麼處理餐具的?
作者: p8331407 (永時恆) 2018-11-22 05:20:00
真的大部分都這樣只是你沒看到
這是正常的 烘乾那台出來後 還是有水分 所以會用布擦乾淨你說要多乾淨 看店吧 有些真的很xdddd不想接觸的 你可以請他用紙碗 因為碗跟筷子是同一台機器
作者:
sondbe (Mikuchika)
2018-11-22 06:52:00家樂福美食街 筷子盒直接跑出小蟑螂
作者:
scores (男兒當逆天！)
2018-11-22 07:36:00其實洗碗 碗放到烘碗機也是會用抹布抹一遍 你想要的應該那種有紫外線消毒的碗筷櫃吧
作者:
orfan (MISANTHROPE)
2018-11-22 08:39:00要看那條抹布是只用在這地方還是還有其他功能
sukiya的洗碗機如果是尖峰期過濾槽不常清，洗出來的餐具都會不乾淨，小妹我想倒過濾槽還會被前輩罵
你是不是都不吃夜市的東西我們班有個家裡很有錢的人21歲了從來沒去過夜市因為他爸媽一直灌輸他夜市很沒衛生之類ㄉ
作者:
comjj45 (我吃飯很慢)
2018-11-22 10:10:00夜市本來就不乾淨阿
作者:
jumbotest (coup de foudre)
2018-11-22 10:34:00夜市也不便宜啊 哈哈
老實說 真的不要看到比較好 會怕自己帶 但自己帶也不見得就完全無塵無菌 配合清潔再使用 用完立即再清洗迴轉快量大的時侯 說能洗得多乾淨都是騙人的
但有人這輩子沒去過夜市也是蠻猛的夜市那點不衛生 吃了也沒事owo從小就吃路邊攤的人跟從小都是吃餐廳的人世界觀真的不同XDDD
我都有認識二十多歲再麥當勞打工的大學生 一輩子還沒吃過麥當勞了
大飯店真的也沒好到哪裏，去當一次宴會工讀就知道哈哈
作者:
leejee (Connecting)
2018-11-22 11:47:00有的飯店是這樣：擺餐具的員工手是髒的，洗碗的部分不清楚
作者:
Banrin (比古)
2018-11-22 12:18:00員工明明洗個手好很多偏偏太忙
作者:
vhygdih (ATJ)
2018-11-22 12:59:00我在日本人開的餐廳內場工作過說真的比我媽洗的還乾淨XD,我支持客訴, 不對的事情本來就應該講就算這個社會大部分都是不對, 台灣早就應該跳出路邊攤思維, 何況吉野家的收費絕對是夠他們好好洗個碗不是嗎
作者:
mtcoat (mtcoat)
2018-11-22 13:15:00支持樓上 路邊攤思維台灣外食環境永遠不會進步
其實高價位的餐飲餐廳大部分的清洗過程都差不多....
作者: vwpassat 2018-11-22 14:25:00
台灣的餐廳其實只是有屋頂的路邊攤。
作者:
aoyama (AoyAmA)
2018-11-22 14:38:00大驚小怪
作者:
haseo00 (GU)
2018-11-22 15:36:00台灣餐飲業其實都差不多這樣...所以使用前才會再一張衛生紙擦乾淨
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2018-11-22 15:48:00我在五星宴會廳打過喜宴，對外場及餐具清洗的衛生有信心廚房的話...嗯我們還是會吃菜尾啦，畢竟都是我們在分菜
作者: spzoey 2018-11-22 17:12:00
照理說手不應該接觸到筷子(餐具）的
作者:
vvind (wind)
2018-11-22 17:15:00從推文看起來就是：這是日常，吞下去是大部分人的作法。
作者:
yujimin (雞米花好吃)
2018-11-22 17:52:00吉野不在家才會發生這樣的事啦
作者: joycexuan (joyce) 2018-11-22 18:01:00
我之前做過連所丼飯店，也是先拿進洗碗機裡清潔，再拿乾布擦乾
作者: Barefoot24 (迷狐) 2018-11-22 18:19:00
即使用環保筷，碗也不一定是乾淨的
作者:
LoveBeam (LoveBeam)
2018-11-22 19:20:00不意外
作者:
gino9955 (臨江)
2018-11-22 20:17:00我用筷子前都會先拿張衛生紙擦
你去做過餐飲業的話就會知道這種情況其實見怪不怪，只是通常不會讓客人看到而已……而且某樓扯到收費，不管餐點定價在高昂，賺錢的都是公司，不是負責洗碗擦碗，時薪只有140的工讀生
作者:
zucca (修羅)
2018-11-22 23:47:00自備衛生紙擦餐具，又擦不掉細菌是擦安慰劑效果的吧 = =只有自備餐具才是真的
作者:
jay0215 (煞氣の百里屠蘇)
2018-11-23 00:09:00我有認識二十多歲大學生不會搭公車火車捷運的 因為出門都家人或司機接送然後我女友上個月去基隆夜市 很興奮 因為她第一次去基隆(她2X歲 台北松山人)反倒是日本 她去了好幾趟(跟同學或家人) 還有親戚住東京所以我覺得 如果對衛生安全有疑慮 就自備環保餐具吧
作者: jh70515 (jh70515) 2018-11-23 01:59:00
你是不是沒吃過路邊攤
作者: kumapupu (卡咚滋) 2018-11-23 02:07:00
路邊攤路邊攤 是不是路邊攤的餐具就算掉到地上沾髒了“是你要求太高了” “餐飲業都這樣” “就沒烘碗機阿” “一般正常都醬”飲食的各種衛生要求不應是基本嗎
就算有洗碗機也不是萬能像是黏在碗上又乾掉的飯粒 就要用手刷掉才行大戶屋還有切魚跟切菜都用同一把刀子啊大家也是照吃 不過我聽到是不太敢吃啦…海洋弧菌很可怕der
作者:
orfan (MISANTHROPE)
2018-11-23 08:18:00免疫力: 相信我好嗎? 林杯愈戰愈勇啦~
作者:
weiike (綠島人)
2018-11-23 20:52:00推文蠻有趣，但眼不見為淨，不然誠心建議別在外面吃。
作者: lgsgameps2 (lag&bug) 2018-11-23 22:13:00
某些推文真的有夠好笑，這麼在意你就自備碗筷盤子然後店員要裝食物時跟店員說要用我帶的餐具
作者:
roshe8780 (roshe8780)
2018-11-24 04:40:00某些推文講的好像一堆人家裡有用烘碗機 烘完後再高溫消毒 外出都自備餐具超乾淨這樣
作者:
q521290 (我要改變!!!)
2018-11-24 14:45:00一般抹布會分開使用，有疑慮就自己帶餐具就好！
作者:
mtcoat (mtcoat)
2018-11-24 16:08:00一堆檢討消費者
與其說檢討消費者，不如說既然決定去外面吃，有些事情無可避免就是無可避免，難不成你出門吃飯會自備碗、盤讓店家裝餐點？還是會請店家用你自備的鍋、鏟煮餐點？
作者:
pinkhua ( 大花Hua )
2018-11-25 11:41:00外食難避免的狀況，我自己吃之前會再擦一次或自備環保餐具！
作者:
weiike (綠島人)
2018-11-26 17:43:00這不是叫檢討消費者好嗎XD，反而提醒消費者很多不知道的真相
很多人不願意面對現實就在那邊喊檢討消費者，真的好笑
作者:
SSSONIC (...)
2018-11-27 16:40:00都不提出來 當然繼續噁心下去
作者:
hcrcool (HCR)
2018-11-27 23:03:00他們是致敬雞同鴨講嗎？
作者: Tokaku (慵懶貓的下午) 2018-12-12 13:06:00
做過餐飲，講究衛生速度慢會被罵。這家店衛生程度，跟主管重視度有關。