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驚！摩斯「綠薯條」不只1起 衛生局將立即調查
(更新：摩斯、北市衛生局說法)
昨有網友在台大批踢踢速食版版上發文，指前天在位於台南摩斯分店點了黃金薯條，但一
撥開炸皮，裡面卻呈現綠色，質疑摩斯在台代理商東元品管讓人疑慮，並查馬鈴薯變綠和
發芽會有龍葵鹼(Glycoalkaloids)累積，會有毒性。摩斯金黃薯條在2013年因「綠薯條」
事件停售，上月重新恢復上架卻又傳出問題，衛福部食藥署表示，馬鈴薯已明顯變色，違
反《食品安全衛生管理法》可令業者限期改善，否則罰3萬～300萬，已請台南市衛生局就
摩斯漢堡的馬鈴薯供應商稽查，因馬鈴薯若發芽產生龍葵鹼，代表原料供應就有問題。
不僅台南有網友買到綠薯條，北市衛生局食品藥物管理科科長王明理表示，上月10日也接
獲民眾投訴指出，位在北市國家音樂廳的摩斯漢堡出現綠色薯條，經派員稽查現場則暫未
發現綠薯條，經查該分店薯條供應商供貨也無問題。至於台南摩斯分店發現的綠薯條案件
，將待食藥署移交案件後，會立即展開調查工作。
據該網友發文提供照片，撕開薯條外層炸皮，裡面有著像是奇異果般色澤的綠色，有些部
位即使隔著炸皮，仍可看到有隱隱的綠色。
該發文網友表示，原吃了幾根都沒什麼問題，直到發現了一根不尋常的薯條，皮撥開以後
長這樣，猜這應該是總公司原料倉儲出問題，而不是分店的疏失，因此直接上網客訴總公
司，並告知當店店員，店員也立刻補上一包薯條，新的薯條也沒有再發現問題。該網友表
示，之前黃金薯條已經停賣多年，這幾個月才重回菜單，卻又見到綠薯條，覺得公司品管
讓人疑慮。對此網友紛說要是自己可能根本就沒發現，就不小心吃下肚，還有網友虧：「
這是奇異果風味黃金薯條」。
摩斯金黃薯條在2013年就發生過民眾吃到綠薯條後，出現嘴巴發麻症狀，經衛生局檢驗證
實「配醣生物鹼」（包括龍葵鹼和卡茄鹼）含量高達1496.79ppm，比世界衛生組織公佈標
準20-100ppm以下，高出至少10多倍。摩斯當年因此宣布停售黃金薯條。
摩斯表示，金黃薯條從2013年停售以後，因很多顧客票選都非常喜歡該產品，上月才重新
再度回歸，薯條半成品也是由國際知名薯條供應商麥肯供應，目前衛福部有提出草案，規
範龍葵鹼在200ppm以下，是合乎安全，內部驗收也依據該標準進行，對於為何會出現該綠
色薯條，也會再向供應商詢問，並要求改善
但衛福部食藥署表示，據民眾提供的照片可見馬鈴薯已明顯變色，違反《食品安全衛生管
理法》可令業者限期改善，否則罰3萬～300萬，已請台南市衛生局就摩斯漢堡的馬鈴薯供
應商稽查，因馬鈴薯若發芽產生龍葵鹼，代表原料供應就有問題，不可能是正常的馬鈴薯
被摩斯切條油炸後所產生，因此重點擺在其供應商的品管稽查。
大量誤食龍葵鹼恐急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，目前該
署並沒有200ppm的限量規定，建議民眾可將變綠的薯條送台南市衛生局檢驗，釐清是否為
龍葵鹼造成，如因此被民眾吃下肚造成食物中毒，依法可罰6萬～2億（朱正庭、蔡明樺、
沈能元／台北報導）
出版時間：15:36
更新時間：18:29