作者:
eniger ( )
2016-08-27 17:11:19http://news.tvbs.com.tw/travel/670543
轉型不易！本土炸雞「吃到飽」收 改賣拉麵
2016/08/24 19:19
記者 劉懿萱 / 攝影 蔡宗儒 新北,台北 報導
炸雞速食市場競爭激烈，本土老字號品牌近年多角化轉型經營，打入吃到飽市場，不到1
年就收攤，改賣拉麵，甚至推出美式下午茶、韓式料理；另一家品牌則是效仿美式餐廳，
經營高單價餐飲，同樣轉型搶市，但客人接受度如何，有待觀察。
記者劉懿萱：「本土炸雞品牌給人的第一印象是這樣，不過走上二樓享用不是速食炸物，
取而代之的是熱呼呼的日式拉麵。」
來本土炸雞店，怎麼吃的卻是日式拉麵，而原本堆滿滿的自助吧檯，現在也全面淨空，只
剩牆面拉皮就要全面完工，本土炸雞品牌去年跟風飯店大打吃到飽吸客，卻發現熱潮湧退
，假日雖旺，但平日一天只有不到10組客人。2015年才開幕的創始三重店帶頭先收，轉型
做日式拉麵，而開幕不到半年的中崙店也因為點不好，公告取消自助吧，轉型不成功，只
留鄰近捷運站不到1百公尺的新埔店。
民眾：「覺得還蠻新奇的，會想要來試試看。」
消費者嚐鮮心態，覺得很OK，不過觀察業者，不只經營台式炸雞、日式拉麵，旗下還有美
式下午茶店，甚至代理韓國料理，預計在信義區展店，多品牌出擊，難道不怕消費者搞糊
塗？
本土炸雞品牌行銷助理呂亞錡：「我們想要創造一日生活圈的概念，那譬如說中午想吃台
式炸雞、下午想吃咖啡廳、晚上就是韓式料理為主。」
烤雞品牌行銷專員陳怡如：「餐廳拉的比較大，讓消費者可以坐的比較放鬆，讓他們可以
享受彼此跟烤雞。」
單調的烤雞變身華麗沙拉，還有焗烤口味，主打快速外帶的烤雞品牌，跨足做餐廳，獨立
店面寬敞座位要拚內用客，新型態每天吸引逾5百組客人。
門市餐廳採雙軌進行式。預計在2017年再開一間餐廳。速食業者競爭激烈。究竟該伸長觸
角「差異化」延攬客群，還是保留原味，成了兩難課題。
作者:
suhaw (阿邪)
2016-08-27 17:20:00這不是烏龍派出所的劇情嗎...
作者:
prkfcpr (痞仔)
2016-08-27 17:23:00一間店做三種風格料理？員工表示：幹
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2016-08-27 17:32:00一堆速食店口味沒特別贏 價位也不親民 被打趴真的不意外
作者:
n180 (n180)
2016-08-27 18:25:00順便賣饅頭跟豆漿 也可以搶攻早餐市場
作者:
eniger ( )
2016-08-27 18:39:00作者:
leejee (Connecting)
2016-08-27 21:21:00meta也收了?
作者:
iouhsu (éµç›¤ç¥žæŽ¢-白羅)
2016-08-27 21:40:00價格沒競爭力 怪我囉~
作者:
younia (小千千)
2016-08-27 21:49:00吃過一次超雷 倒掉不意外啦
作者:
rmoira (R)
2016-08-27 22:21:00當初就定位失敗啊 吃到飽3XX+10% 明明單點不到300就吃超飽
作者:
nissy (...)
2016-08-27 23:10:00過陣子拉麵熱潮過了就又要轉型了…
作者: mamegoma0521 (mamegoma) 2016-08-28 00:08:00
淡水開過拉麵合賣，但收起來了！
作者:
ArgusX (阿加斯．艾克斯)
2016-08-28 00:44:00頂呱呱能活著就已經很不可思議了....
根本路線都亂走了 真的如前面所說的烏龍派出所的劇情本業根本沒顧好，又跟風一堆不同風格的東西
作者:
Lyon9 (一點滴詩意)
2016-08-28 01:09:00頂這種本土炸物店在台灣絕對有市場 但高層的腦子...
那個BobbyBox韓式便當店生意也好差我都覺得要倒了
作者:
ge99764 (戰艦級肥宅)
2016-08-28 03:46:00先把員工教好吧 上次去買把我的漢堡當球拋
作者:
scores (男兒當逆天！)
2016-08-28 09:00:00而且好像時間比其他吃到飽短
作者:
midipore (沉默の筆記)
2016-08-28 09:55:00一日生活圈不是這樣用的，那是交通特有的術語，再說誰有那個錢可以三餐都吃餐廳的?
作者:
jay0215 (煞氣の百里屠蘇)
2016-08-28 10:20:00三餐都吃餐廳 可能月薪要六位數以上才行小時候因不方便開伙 全家四人都吃樓下夜市 像是百元牛排結果我父母(雙薪家庭)半年多就受不了了 光晚餐就房租兩倍
作者:
GimO (Gimo)
2016-08-28 11:29:00那種價格是要賣誰
作者: Andoanin (賣女孩的小火柴) 2016-08-28 14:14:00
一日生活圈咧XDDD笑死
作者:
orz65535 (′‧ω‧‵)
2016-08-28 14:29:00一日生活圈不是指 早上吃丹丹 中午吃樂檸 晚上吃BK的概念嗎
作者:
scores (男兒當逆天！)
2016-08-28 17:11:00漫畫專用術語:當蕎麥麵店老闆想著把咖哩飯加入菜單時....
作者:
nadoka (å°é‚£ 娜豆å¡)
2016-08-28 17:36:00之前會去頂呱呱只是因為他收悠遊卡 現在KFC也有就...
作者:
migi33 (干物)
2016-08-28 18:02:00只會一窩蜂 遲早倒
吃到飽沒問題...問題在提供的產品售價和客源 要300 去別家速食店 不用這個價都能吃飽了 又貴品項又限量誰想買單
作者: millymaruko (millymaruko) 2016-08-29 09:54:00
南部丹丹就活得很好啊～XDD
作者:
insominia (摸éšåŠ©ç†)
2016-08-29 20:29:00這...末期症狀啊...
作者:
ksxo (aa)
2016-08-31 01:42:00誰去跟經營者說 問題在價錢
作者:
visa9527 (高級伴讀士官長)
2016-08-31 09:35:00很好奇 KFC 發票是否有幫助 KFC 營收成
作者:
guduwo (屁虎)
2016-09-02 10:59:00這經營模式 ㄏㄏ
作者:
emfh (KFC爺爺的雞腿)
2016-09-24 19:04:00策略怪，沒人會把頂瓜瓜跟拉麵放在一起，行銷感覺也不太ok..