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健康網》老是忘東忘西好困擾！ 8種健腦食物要多吃
2022/06/20 08:30
〔健康頻道／綜合報導〕感覺腦中有霧，常常忘東忘西嗎？營養師王證瑋在臉書粉專「營
養小當家_阿罐營養師」分享，高脂魚、咖啡、莓果類、薑黃等8種健腦食物，有助於保持
頭腦清醒，主要是這些食物中的omega-3、維生素E等營養素，可以改善頭腦混亂及記憶力
減退。
王證瑋表示，在生活忙碌或長期睡眠不足的時候，難免會健忘，尤其是新冠確診後會更加
嚴重，目前原因不明，但醫界猜測這與新冠免疫風暴有關，腦部供應的血流量下降、病毒
攻擊腦部細胞，以及其他可能傷害腦細胞的免疫反應都有關。
王證瑋提供高脂魚、咖啡、莓果類、薑黃等8種健腦食材，裡頭豐富的維生素和礦物質可
以保持頭腦清醒，對抗頭腦混亂甚至記憶力減退。
健腦8大食物
●高脂魚：包括鮭魚、鱒魚、秋刀魚、鯖魚和鮪魚，都是omega-3脂肪酸的豐富來源，大
腦約60%由脂肪構成，其中一半的脂肪由omega-3脂肪酸組成，大腦用omega-3來構建大腦
和神經細胞。
●咖啡：咖啡中的2種主要成分，咖啡因和抗氧化劑，可以幫助支持大腦健康，還能提高
警覺性和維持好心情。
●莓果類：莓果中擁有花青素、多酚類植化素，具有抗炎和抗氧化作用，可以延緩大腦衰
老並改善記憶力。
●薑黃：薑黃及其活性化合物薑黃素，可以穿過血腦屏障，具有很強的抗炎和抗氧化功效
，有助於維持腦部健康。
●南瓜子：南瓜子富含許多對大腦功能很重要的微量營養素，包括銅、鐵、鎂和鋅。
●黑巧克力：巧克力中有豐富的類黃酮，這種植化素聚集在腦中處理學習和記憶的區域，
有助於保護腦部。研究顯示，吃巧克力，尤其是黑巧克力，可以增強記憶力和穩定情緒。
●堅果：堅果含有大量促進大腦功能的營養素，包括維生素E、好油和植化素，維生素E可
以保護細胞不受自由基損傷，有助於減緩智力衰退，同時擁有健康的心血管與大腦。
●雞蛋：雞蛋中擁有許多營養，如優質蛋白質、維生素B6和B12、葉酸和膽鹼，膽鹼是一
種重要營養素，用來製造乙醯膽鹼，有助於調節情緒和記憶的神經傳遞。
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