※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RboPS3p ]
作者: elisa10 (罵許&捏捏) 看板: Food
標題: [食記] 台南 愛薇餐酒館~寵物友善必喝浮誇特調
時間: Tue Sep 11 10:20:07 2018
餐廳名稱：Ai-Wei Bistro愛薇餐酒館
消費時間：2018年/6月
地址：台南市中西區開山路133號
電話：無提供
營業時間：週一～週四 20:00~3:00（週二公休）/ 週五～週日 18:30~3:00
每人平均價位：特調飲品約$200~$400、排餐約$400多
可否刷卡：不確定是否可刷卡
有無包廂：有開放式包廂
推薦菜色：無酒精特調
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愛薇餐酒館是以老闆娘小名薇薇起名，因為前往這間餐廳用餐得知老闆與老闆娘的故事，
故事結局令人難過與鼻酸，所以我在此就不多談，不想觸動老闆的傷心處，
若想知道老闆與老闆娘的小故事，請點「那個抗癌的幸福小女孩-薇薇」粉絲團，記得先準
備一大包衛生紙…
愛薇餐酒館的餐點都是出自老闆之手，老闆之所以有這麼好的廚藝都是為了讓老闆娘薇薇
吃到健康又美味的食物，
所以來這裡用餐可以感受到老闆對料理及老闆娘的用心，
薇薇離開後，老闆決定將他們之前想一起開間餐廳的夢想實踐，打造這間「愛薇餐酒館」
，
這間餐廳很溫馨舒適，店內黃光讓人心情很放鬆，加上有兩隻可愛的店狗陪伴更是感到愉
悅，
店內有著許多花草裝飾，一角還有一面花牆，非常好拍。
愛薇餐酒館有提供各種酒類（威士忌、香檳、清酒、梅酒、伏特加、、龍舌蘭、琴酒、蘭
姆酒、利口酒、特濃經典、啤酒）及酒精特調、奶酒特調，
不喝酒的朋友也有軟性飲料、現榨果汁、無酒精特調等選擇，
另外也提供餅乾、生菜沙拉、炸物等下酒菜，以及不定期推出的私房菜，
選擇非常多樣化，無論是飲品或是餐點都很推，來這裡可以吃得很滿足。
德式香腸生菜沙拉 $250
這份生菜沙拉的份量非常多，使用的蔬果也都非常新鮮，
生菜鮮甜有脆度，搭配油醋及凱薩醬，中和掉生菜原本的味道，咬下去仍確保有生菜的保
水度，
一旁的德式香腸不像平常吃到的那樣死鹹，整體上是非常棒的開胃菜。
德國豬腳佐蜂蜜芥末子醬 $550
這份德國豬腳的外皮十分Q彈，裡面的肉質帶有韌性，
豬腳本身有醃製過，所以即便不沾醬也非常有味，但又不會像一些餐廳那樣使用大量醬汁
改變豬腳本身的味道，
喜歡體驗不同味道的朋友可以沾一些特製蜂蜜芥末子醬，吃起來更提味，且比較不乾澀，
之所以他們的豬腳這麼有彈性是因為先使用蒸氣烤箱將豬腳蒸熟，接著再用200度烘烤，最
後還用炙烤槍炙燒至表皮酥脆，
所以每一口肉咀嚼起來有不同層次的口感，可惜我現在哺餵母奶不能喝酒，不然搭配啤酒
肯定很讚！
低溫厚切豬排佐蜂蜜芥末子醬 $450
剛看到這盤肉的時候我以為是牛排，因為它非常厚，且切開的剖面是紅色色澤但不帶血水
，
經由店員介紹才知道原來是因為使用低溫真空烹調「舒肥法」料理，才能讓整塊肉從裡到
外有一致的熟度，
平常如果使用煎的方式處理這麼厚的肉，都會造成表層肉質過老但裡面還不一定熟透的情
況，舒肥法則可避免此情況發生，
咬起來外皮不硬不老不乾，整塊肉非常有嫩度但又帶有一些豬肉本身的韌度彈性，
建議吃一口原味再試試沾蜂蜜芥末子醬食用，會有不同的味蕾饗宴喔！
威士忌炙燒櫻桃鴨胸 $580
這道櫻桃鴨胸一樣也是用舒肥法料理，所以能將櫻桃鴨最精華的油香鎖住，
無論是外皮還是肉質都很Q彈油嫩，搭配老闆特調醬料，吃起來與其他餐廳的櫻桃鴨味道有
所區分，更顯其獨特性！
一旁還有附上烤蔬菜及小黃瓜泡菜解膩，非常喜歡愛薇餐酒館的烤蔬菜，很好吃，連我女
兒都好愛。
西瓜汁
這裡的西瓜汁是使用一整顆西瓜下去打成汁，原汁原味，
而且打出來的西瓜汁是使用原本的西瓜皮盛裝，一旁再搭配西瓜及可愛的小配件，
喝這杯飲料會讓人有身處熱帶海島國家的感覺，
沒想到來酒吧也能喝到這麼真材實料又可愛的果汁。
無酒精特調
強力推薦愛薇餐酒館的特調，早有所聞他們的特調很厲害，
但因為我是親餵媽媽所以滴酒不沾，他們特別幫我製作一杯無酒精特調，就甘心～
沒想到無酒精特調的色澤也能這麼多層次且具創意，
紅色基底的飲品因為有許多碎冰在其中，所以喝起來有冰沙的口感，
上方裝有藍色液體的瓶子只要輕輕拿起，其中的液體就會開始往下流，兩種液體混合在一
起真的超好喝，我到現在都還是念念不忘這杯特調的味道，為了它我好想立馬再去一次台
南！
這杯特調是友人點的，使用摩艾石像的杯器搭配乾冰，製造出迷幻的效果，
這是女兒第一次看到乾冰，一直對它噴出來的煙霧很有興趣，想伸手去抓卻抓不到XDD
炸物
至愛薇餐酒館消費即贈送炸物一份，炸物份量很多，而且都是現炸的，外皮超酥脆，吃完
也挺有飽足感的！
餐點都很用心且無過多過重的調味，一旁都有附上醬料給喜歡吃味道比較重或想吃比較特
別口味的朋友做搭配，
份量也都非常實在，吃完超有飽足感，就算只喝飲品也很有飽足感！
有帶寵物來台南的朋友若想要在燈光美氣氛佳的環境下吃頓高級料理，那愛薇餐酒館絕對
是不二首選，
帶毛小孩來這裡用餐好舒服呀～如果我那天沒有帶孩子來應該會更舒服XDD