自第一次製作，大失敗
第二次製作，粉漿沒攪勻，白白很多坨
今天第三次製作，終於有成功了
自己吃了半碗，兒子也賞臉吃幾口
但還是有些缺點，有點軟
如果我想要硬一些，請問我是什麽粉多一些？
成功比例：
樹薯粉100g+地瓜粉30g+太白粉30g+水150
黑糖粉85g+砂糖15g+水350
但成果還是偏軟Q
想要硬一些，該多加什麼粉？或水少呢？
因為實在倒掉太多了，有點浪費
所以想請教大家，減少倒掉XD
謝謝分享 orz
※ 引述 《comato (站在世界頂端看螞蟻)》 之銘言：
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: 各位大廚好
: 第一次做黑糖粉粿 就失敗了
: 1.黑糖粉80公克、紅砂糖20公克、水350CC
: 煮滾
: 2.地瓜粉130公克、太白粉30公克、水100CC
: 攪拌
: 3.糖水煮滾倒入步驟2，
: 開中小火一邊煮一邊攪拌，稠稠後
: 4.倒入鍋具放進電鍋，外鍋2杯水，蒸30分鐘
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: 取出放涼
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: 怎麽會變成下圖 T_T
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: https://i.imgur.com/s03LBkn.jpg
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: 請教各位大廚，我是哪個步驟該調整 T_T
: 哭哭，完全沒餐飲經驗及烘焙經驗
: 不知道該怎麽調整比例
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: 上述步驟是Google 教學
: 希望大家可以不吝賜教方向，謝謝 orz
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