[問題] 蘭花干 thouloveme PTT批踢踢實業坊

[問題] 蘭花干

作者: thouloveme (èµ«èµ«) 2024-03-02 10:49:36

https://i.imgur.com/O5SCfCq.jpg
（網路圖）
請問一下蘭花干料理高手
蘭花干滷久一點會比較軟爛嗎？
還是他的口感是維持一致的？
因為某天在小吃店聽到
一個客人說上次蘭花干太硬
今天有軟一點的我才點
想說吃蘭花干的量雖然沒有鹽多
但是感覺他就是一個滷不爛的食材啊
大家怎麼看？
大家也愛吃這個嗎？
聽說這個傳統市場不好買到

作者: eveno (eveno) 2024-03-02 11:38:00

傳統市場豆腐店通常會有，不會不好買。

作者: t11223342002 (路菜) 2024-03-02 12:41:00

不用滷很久，有泡在滷汁裡面就不會硬

作者: jior (大J) 2024-03-02 13:41:00

滷久會比較軟比較入味沒錯，剩下就是工廠製作上的差異，各人愛吃花干，也不喜歡吃那種沒什麼滷過口感乾乾硬硬沒啥味道汁水的

作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2024-03-02 14:31:00

這東西會難買嗎？家樂福超市都有看到

作者: smpian (God hate homophobian.) 2024-03-02 16:20:00

炸過基本上已經決定軟硬了，其他是入不入味的問題

作者: Brester (natural high) 2024-03-03 22:08:00

路邊小吃攤蠻常見的，吃過一次沒什麼特別的印象

作者: PassionSleek (小玉) 2024-03-04 14:57:00

去大型菜市場會有，家樂福也看得到啊

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2024-03-04 15:02:00

豆干類的煮久就會入味相關的影片很多可以參考...

作者: sabrinaycz (oaboy) 2024-03-04 23:05:00

我覺得蘭花干好吃的點不是軟不軟，是入不入味耶！

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-03-05 00:19:00

這鐵獅玉玲龍梗...

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