看到鄰居在做酒釀，好像也沒有很困難
請教了一下鄰居之後就自己跟著嘗試看看
https://i.imgur.com/l9pDKeH.jpg
先把圓糯米洗淨蒸熟，加水拌開﹑待涼
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加入酒麴粉，拌均勻
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放到清潔過後的容器
容器建議先用熱水燙過，比較不用擔心發霉
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蓋起來
如果是鐵蓋，需要先用保鮮膜封口
因為酒釀製作過程會有氣體產生
放三到四天，等到出水後
有酒味就可以放冰箱慢慢享用了
PS：我覺得加蜂蜜很好吃，推薦大家試試

曾經整鍋白飯放桌上三天沒管,發現時全變紅色,變紅麴了軟軟黏稠有液體糯米比例是4杯蓬來米+半杯圓糯米

跟肉餡混一起包餃子也不錯吃

用酒釀煮湯圓很好吃

突然想到，大學實驗室某次實驗不知道為啥要我們自己做酒釀，但我們這組亂做結果失敗，後來直接拿市售的交作業XD後來老師說我們做的可以拿出去賣了，但現在回想老師大概是心裡有底但看我們還有努力造假的心就不揭穿

推推 冬天好適合吃酒釀

謝謝分享，改天也來試試看，冬天可以拿酒釀來煮湯圓超讚～～～