[問題] 如何適當保存鷹嘴豆原豆？ evilture PTT批踢踢實業坊

[問題] 如何適當保存鷹嘴豆原豆？

作者: evilture (ZealH Din) 2023-08-28 01:05:22

最近吃了幾個不同牌子的鷹嘴豆罐頭，覺得直接買原豆來煮比較划算
看到大包裝的22公斤
https://i.imgur.com/PCqIScj.jpg
拆封後有沒有需要買食物保鮮袋抽真空分裝小包或是冷藏的需求？
還是可以像白米一樣放米箱？
台灣市面上買的到的鷹嘴豆原豆
看網路上產地絕大多數都是美國，不知道有沒有本地產或是其他國產的？

作者: xponed (ばか鴉) 2023-08-28 10:16:00

你就思考一下這種大包裝走海運貨櫃頂多就冷藏除濕這種主要成分是澱粉的東西保存重點就是乾燥防發霉

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2023-08-28 14:15:00

我覺得你先找5公斤包裝的試試一次22公斤到時候如果壞了沒吃完不會比你買罐頭省或是去雜糧行先直接購買看看

作者: Agneta (阿妮塔) 2023-08-28 14:30:00

22公斤….. 一個人吃嗎？

作者: REDROSES (紅。螺絲。) 2023-08-28 14:37:00

住家附近的雜糧店或本地超市看看，有散裝自己秤的

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2023-08-28 15:45:00

這個在雜糧行菜市場有賣叫做「雪蓮子」

作者: eva19452002 (^^) 2023-08-28 18:49:00

我都買真空分裝，吃多少買多少，總價一定是比你那22公斤貴，但至少可以放冰箱，除非你有冷凍庫

作者: ryan0222 (也無風雨也無晴) 2023-08-29 00:50:00

買22KG是打算開店膩？而且這價格,也沒比小量買便宜多少,去雜糧店,一斤六七十買不就好了煮個一斤冰起來,就能吃一陣子了

作者: kotomi (華年。) 2023-08-29 10:13:00

保存成本也是成本，一個人吃就買少量就好

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2023-08-29 12:30:00

我記得很多菜市場雜貨店都有賣散裝乾的，一公斤五十塊左右不用買到一袋吧??只是自己煮起來那個殼會剝到讓人懷疑人生....

作者: ineda (天生超級白) 2023-08-29 16:34:00

也想問快速撥殼法，難道罐頭裡的的也都人工撥嗎

作者: bluetree (meringue者站內信) 2023-08-30 08:03:00

加食用級小蘇打粉去煮，殼就會自動分離

作者: zuchang (chang) 2023-08-30 14:05:00

鷹嘴豆算蛋白質不算澱粉吧不過澱粉含量多少不清楚

作者: j6m3 (j6m3) 2023-09-01 15:39:00

鷹嘴豆當然是澱粉他只是蛋白質比較多

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