因為烹飪的經歷跟知識都不多，這個問題可能有點幼稚，還請見諒。
之前一直都是使用平底不沾鍋，拆包裝的時候有注意到一個警語：
「請勿在熱鍋之下加入冷水」因此一直以來都遵守這個禁忌，
網路搜尋一些平底鍋的知識也都提到熱鍋加冷水會破壞塗層之類的。
但看了一些食譜後發現，有些料理需要在熱鍋的狀態下加水(或湯)，
例如咖哩、燉肉、壽喜燒、燉飯、義大利麵等等。
因此想買一支可以在熱鍋狀態加水的鍋子，可是看了許多介紹鍋具
的文章或影片，都沒特別提哪種鍋具可以或不可以加水?
請問各位版友，有哪些鍋具可以在熱鍋狀態，例如剛炒過或爆香過
食材後，加水或高湯呢?
謝謝。