[問題] 魚肉打成泥會結凍嗎？ shenlou PTT批踢踢實業坊

作者: shenlou (無) 2022-03-01 00:36:39

在生鮮店收了一包魚雜要給貓吃，但太多且還要挑刺，想說打成泥也方便保存，理想是冰
完能成肉凍樣，不曉得若打成泥會自動結凍嗎？若不行的話要如何讓泥成凍呢謝謝
https://i.imgur.com/ZcIIMoA.jpg

作者: rosemary (迷迭香) 2022-03-01 00:50:00

沒試過，猜魚皮多一點，熬出膠質吧?

作者: shenlou (無) 2022-03-01 00:54:00

這已經熬過湯取出了

作者: zuchang (chang) 2022-03-01 00:59:00

已經把膠質煮出來應該很難再做成肉凍了除非再買點魚皮

作者: cata (卡塔) 2022-03-01 01:46:00

用吉利丁加工一下？

作者: rosemary (迷迭香) 2022-03-01 05:07:00

不過為什麼一定要做成肉凍？看到youtube有些是挑掉魚刺用寒天粉+水做成凍狀

作者: cjy0321 (cjy0321) 2022-03-01 15:18:00

為什麼要特別再加吉利丁做成凍啊？不能碎肉/肉末直接吃嗎

作者: jior (大J) 2022-03-01 16:07:00

我覺得乾脆烘乾碾碎可能比較方便，也比較好保存

作者: yoyufaye (^v^) 2022-03-04 09:40:00

變魚鬆！

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