作者:
afatjie (afatjie)
2021-12-23 21:12:14標題這麼下可能大部份的人看不懂?
我們家有種筍子，基本上夏天都是經常在吃筍子湯
但我媽煮筍子湯的基底高湯都是去市場
跟賣手作貢丸或是賣白切雞要的高湯
基本上這種高湯油脂含量很高也高鈉，他們倆老都已經60以上
跟我媽溝通這種高湯很不健康，她只回我筍子湯如果油脂不夠
筍子吃起來會刮刮(台語)不好吃
現在這個季節又是長年菜大產，剛好我家又有種，又要開始經常
喝掛菜(台語)湯，偏偏長年菜也是需要這種高油脂的湯下去煮
才會好喝
我有跟她溝通改市售高湯罐頭如史雲生雞湯或牛頭牌高湯
再放幾顆貢丸即可，但她觀念就是改不過來，只會說這樣不好喝
所以不知道各位有無這種基底高湯的替代品，或是調整煮湯的過程?
謝謝
作者:
honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)
2021-12-23 21:49:00不要太常喝+1
要改幾十年的用餐習慣蠻難的單一多不是問題 還是看其他餐搭配起來的總體攝取量吧
作者:
janisyu (Janis)
2021-12-23 22:22:00就加點水降低鹹度，你說的高湯罐頭根本不會比較健康湯裡的油脂多就減少其他菜餚的油脂量不是不能喝，是要看鹽分、油脂（尤其動物性飽和脂肪酸）總攝取量
作者:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2021-12-23 22:52:00偶爾吃一下就好，硬要改烹調方式沒辦法
作者:
mukey 2021-12-23 22:53:00他們有勞動需要鹽份補充電解質，需要油補充能量，體檢沒問題就好了，都市人的文明病跟鄉下人的病是不同的
纖維在腸胃有吸油吸鈉功能，店家要的高湯適量除油補水就可以了，況且高纖吃太多也需要油脂潤腸，油脂不足大量攝取高纖食物後排便會非常痛苦der
作者:
medama ( )
2021-12-23 23:26:00市售高湯罐頭也有油脂啊
作者:
kyfish (fish)
2021-12-23 23:31:00要換那些那還真別了 那麼在意的話每次幫煮好高湯如何?
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-12-23 23:32:00吃起來澀澀是因為筍沒先煮過把第一次的湯倒掉吧
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2021-12-23 23:35:00買塊五花肉來熬高湯全雞也可以
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2021-12-23 23:49:00白切雞的雞湯 感覺好讚哦 流口水 貢丸湯就不要了雞湯現成的 不用你自己去熬 多划算
要來的雞肉湯感覺不錯啊，只是要把湯浮的皮油稍微清一下
作者:
borneol (BORNEOL)
2021-12-24 00:02:00老人就算了啦，還能吃幾年，開心就好
作者:
rinkai (玉串)
2021-12-24 00:30:00除了冬筍湯全都沒救，放棄吧
作者:
fp737 (Never worry)
2021-12-24 01:38:00就只能少喝吧 外面很多好喝的湯不少都高油高鈉
作者:
ga86041 (Vetiver)
2021-12-24 04:14:00我阿嬤也都這樣說 粗的食物要配油的湯 美味~
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2021-12-24 08:43:00要夠油+1，客家鹹菜或筍乾也是不夠油吃起來都不好吃
作者:
ennru (ennru)
2021-12-24 08:51:00雞湯比人工的健康吧，聽起來就很好喝
作者: veryloveyou (豬) 2021-12-24 09:52:00
高湯其實沒有那麼不健康，主要要看平均攝取量
作者:
lordmi (星宿喵)
2021-12-24 09:59:00熬煮湯底含油量不會高到哪，高鈉或者自己補油進去才是問題
作者:
Agneta (阿妮塔)
2021-12-24 10:24:00如果兩老健檢報告沒怎樣的話就隨他們吧
作者: hsuehhm 2021-12-24 10:26:00
筍子很適合配豬骨肉類 例如筍絲蹄膀
作者:
onlySN (Forza Milan)
2021-12-24 10:56:00該去更新你的營養醫學常識了
作者:
angechen (angechen)
2021-12-24 11:47:00貢丸的高湯不太含油，只是鹽跟普林，而且裡面的鹽分是貢丸釋出的，喝貢丸煮的湯不健康，然後吃調味料更多的貢丸？？？白切雞的油全部都是雞油而已，不會高到哪裡去，你吃一塊雞排含的炸油都比一鍋湯多，到底是哪裡不健康鹽分的確是高鈉啦，但最多也就比一般煮菜多一點，但...你高湯拿回來不稀釋嗎？還要再加筍子下去其實差不多吧真的要就是濾掉部分的油+稀釋，市售高湯罐的濃度比這些都高很多很多，一樣含油含鈉還多了各種香料就算真的發明了無油無鹽的高湯，煮了還一樣好吃，煮的時候一樣會加鹽把鈉補回來阿，要做的應該養成不要吃這麼鹹的習慣
作者: cannibal (就降啦) 2021-12-24 12:03:00
市場的我看他們從清水開始煮，沒啥化學添加物不是比較健康嗎？高油高鹽就煮時多添水進去就好了
真的就是不好喝阿...真的很在意兩老健康請帶他們去做健檢而且飲食方式很看體質，我阿公年輕時愛運動但吃重鹹重油到八十幾歲依舊健步如飛身體健康沒生病
市場主要還是衛生問題 不過有人吃一輩子都沒事就是了在你看不到的地方
作者:
lovy (誰說太陽會找到月亮)
2021-12-24 13:59:00史雲生雞湯味道偏西式(洋蔥味香草味濃) 跟筍子很不搭不然你就幫你媽用雞骨熬雞湯底 冷藏一下把表面油脂撈起來但我同意你媽說的 筍子湯不夠油就不好喝
作者:
Dusha (Dusha)
2021-12-24 14:52:001.筍子不夠油真的不好吃 2.你確定那些高湯罐頭比真正煮出來的雞高湯健康嗎？
作者: l23456789O (優良鹼民) 2021-12-24 15:17:00
我支持你媽媽 只要適量別一次吃太多超過身體負荷就好
作者:
ace9999 (王牌)
2021-12-24 16:14:00要好喝還是將來生病受苦又要送錢給醫院？
作者: vs98and99 (藍天的入口) 2021-12-24 16:35:00
你媽如果平常菜都不太重口 又何必為了這道湯爭論?
高湯雞油就要送醫院那台灣人大概都快死了吧外食便當都在比油比鹹的
作者: vs98and99 (藍天的入口) 2021-12-24 16:38:00
竹筍不管要煮湯要熱炒 要好吃就跟油跑不掉
白斬雞的高湯聽起來原料單純？不然你自己買雞腿雞架回來熬清雞湯冷凍給媽媽用就好囉
也可以蔬菜湯的配豬排骨下去也是有油脂～其實確保市場熬的沒有添加物和放太多調味應該成品都是正常天然的高湯。
作者:
onlySN (Forza Milan)
2021-12-24 17:16:00某a邏輯死去? 將來生病受苦都是你這湯油害的? 腦袋動一下
作者:
ace9999 (王牌)
2021-12-24 18:52:00樓上真會無限上綱編故事這話是對這種要免錢的人說的,因材施教懂嗎?
買大家電折200覺得很少，心情沒什麼波動，但是路上撿到200超爽的
作者:
dragon6 (阿龍)
2021-12-25 03:24:00高油高鹽重口味習慣會覺得這樣才好喝。偏偏就是慢性自殘自己種的話，取嫩的來煮哪會刮，怪了...
作者: fortrees (九黎鯀) 2021-12-25 10:13:00
吃筍從來沒感覺 完全沒油也沒問題 但長輩的確會這樣說
跟我前女友說吃太多蔬菜纖維會刮胃一樣只是少部分當中的粗纖維才會 而加油有潤滑劑當然摩擦小比較順
作者:
a127 (毛蘿蔔)
2021-12-25 13:03:00改成請他們多攝取水分排鈉呢
作者:
cfchee (狂風來襲)
2021-12-25 13:06:00買排骨回來燉就行了
作者:
hihappy (阿毛)
2021-12-25 23:32:00高湯罐頭沒有比較好吧
作者:
narf (娜芙)
2021-12-26 21:47:00可以自己煮高湯
哈哈你看一下市售高湯罐頭，那才是不健康捏市場賣雞的湯起碼就是真的煮雞的湯呀，而不是人工不然就請媽媽上市場買雞架骨回家自己熬就好
作者:
condenza (蛋堡. 過程 )
2021-12-27 17:12:00不然就買些雞腿，排骨回來煮筍湯？罐頭煮應該不好喝...
作者:
kavalan (飄雨蘭城)
2021-12-27 18:21:00可以買排骨或是豬大骨回來熬煮,我是不用市售高湯塊或高湯罐
市售高湯才差又難喝，然後有在勞動的跟做整天做辦公室不運動的人不一樣，你是真為父母健康考量，還是住家裡三餐由他們準備想換菜吃？
作者: hjunhong (老七) 2021-12-28 10:59:00
不好找
作者:
ue28 (Tai)
2021-12-28 18:52:00我家倒是比較喜歡筍子清湯
作者:
saedn (~自掛東南枝~)
2021-12-28 23:00:00真好!! 有筍子吃!!!
作者:
bruse11 (刀鋒33)
2021-12-30 18:50:00這篇看了好餓…冬天就是要油油的雞湯啊啊