如題,最近想做戚風鮮奶油蛋糕,戚風蛋糕體食譜影片已經大概看懂了,想來請問版友
鮮奶油的部分。印象中平常在外面吃到的蛋糕鮮奶油上下限差距很大,自己覺得吃過好
吃的如紅葉,Chiffon等等,吃起來香濃不膩口。不過找了一下鮮奶油的食譜大多都在講
怎麼打發比較容易成功,調味方面似乎就只有糖而已。有看到少數食譜提到加酒,但比例
種類也是眾說紛紜。連鮮奶油的選擇也是,有人支持純動物的法國鮮奶油,也有人喜歡動
植物混合的四葉或中澤(植物不是比較膩?)。想請問各位版友有沒有心得或食譜可以分享
呢? 非常感謝~~