※ 引述《xheath (heath)》之銘言：
: 每天煮晚餐 2大2小 加一個便當
: 最近一星期覺得原本3菜份量 有些不夠的感覺
: 請問各位 會把原本的3菜份量加多
: 或是多煮一個第四樣 變4菜
: 我目前傾向於多第4樣 用涼拌菜
: 有沒有人有經歷過這段時期 給點建議 謝謝！
: 今日晚餐
: 紅燒肉300g
: 巴沙魚300g
: 豆芽菜 一把
: 發現菜不夠的感覺
: 臨時切了高麗菜絲拌麻醬
兩道菜色是蛋白質類，以營養均衡就是另外兩道都蔬菜類。
建議是一道淺色葉菜一道深色葉菜。
或者是一道深色葉菜配上花果菜、根莖菜、菇類或是堅果類。
除了涼拌以外，生菜沙拉也可以考慮，可以搭配不同的醬。
生菜的選擇很多，再灑上葡萄乾跟玉米粒或是一些堅果很棒。
淺色葉菜類中的高麗菜跟大白菜也可以製作成泡菜下飯喔。
當然，如果嫌麻煩可以直接購買泡菜。
深色葉菜的選擇很多，選擇當季時蔬比較美味。
只有不吃豆干、洋蔥、黃瓜、絲瓜這四樣其實不算難處理啦。
比這挑食的多得去。
豆製品是只有豆干不吃嗎?那豆皮豆包豆皮捲可以嗎?
滷一鍋滷味，放五花肉、豆皮、海帶、滷蛋、油豆腐直接抵兩道菜。
或是偶爾換點其他地方菜系的料理換換口味。
第一道肉類:
三杯雞、宮保雞丁、啤酒雞、奶油蒜香雞腿排、檸檬奶油香煎雞腿排、黃/綠咖哩雞、
安東燉雞、煎雞塊(偷懶時好物)
梅干扣肉、糖醋排骨、台式打拋豬、泡菜炒豬五花、香腸切片、紅燒獅子頭、日式漢堡排、
煎小熱狗(偷懶時好物)
沙茶羊肉、孜然羊肉、豆瓣羊肉、蔥爆羊肉、麻油羊肉
滑蛋牛肉、番茄燉牛肉、紅酒燉牛肉、煎牛排、紅咖哩牛、芒果牛柳(阿基師料理XDD)
香煎鴨胸、橙汁鴨胸、紅咖哩鴨
第二道主菜:
除了魚以外試試其他海鮮?
九層塔炒蛤蜊、三杯小卷/中卷、炒花枝、奶油干貝、烤烏魚子、胡椒蝦、蒜香蝦、
奶油蝦、啤酒蝦、紅燒蝦、醉蝦、豆豉鮮蚵、豆腐鮮蚵、蚵仔煎蛋、蒜蓉鮮蚵。
魚類料理實在很多。
常見的鮭魚、鱈魚、魚肚、吳郭魚、鱸魚、柳葉魚、土魠魚、白鯧、白帶魚。
料理方式清蒸、紅燒、醬燒、香煎、魚湯。
試試日式的鱈魚西京燒、鮭魚錫紙燒。
偷懶法就是買蒲燒鯛，加熱即食。
兩道蔬菜類就是可以做多一點到一天半的份
青椒甜椒水果椒、茄子秋葵番茄、紅蘿蔔白蘿蔔馬鈴薯芋頭地瓜、筊白筍綠竹筍蘆筍。
冬瓜南瓜苦瓜櫛瓜跟各種菜豆，金針菇香菇蘑菇杏鮑菇鴻喜菇雪白菇秀珍菇。
堅果類:杏仁果、腰果、花生、南瓜子。
偶爾也能出出白菜滷、炒冬粉啊、麵線啊這種。
這些跟深色葉菜、淺色葉菜再加上換料理手法互相排列組合可以吃很久吧。
比如:
1.清燙綠花椰菜+炒高麗菜 2.涼拌龍鬚菜+塔香茄子
3.涼拌蘆筍+番茄炒蛋 4.涼拌秋葵+炒空心菜
5.筊白筍炒蛋+冬瓜絞肉 6.小魚乾花生+奶油金針菇
7.涼拌綠竹筍+甜豆炒蘑菇 8.清燙地瓜葉+玉米筍炒三鮮
9.蒸南瓜+三杯杏鮑菇 10.大白菜泡菜+炒四季豆
11.美生菜沙拉+韭菜炒肉絲12.黑木耳炒鳳梨+香煎櫛瓜
13.涼拌茄子+炒小白菜 14.紅蘿蔔炒馬鈴薯+高麗菜泡菜
15.炒白花椰菜+芋頭米粉湯16.拔絲地瓜+紅蘿蔔炒蛋
17.青椒肉絲+醃白蘿蔔 18.金針花炒鴻喜菇+炒豇豆
19.甜椒炒菇+涼拌筊白筍 20.涼拌金針花+螞蟻上樹
21.涼拌蓮藕+炒芥蘭 22.高麗菜生菜沙拉+炒大陸妹
23.白菜滷+炒菠菜 24.韭菜花炒甜不辣+雪白菇炒蛋
25.涼拌毛豆+肉末炒玉米 26.涼拌金針菇+炒青江菜
27.蒜炒茼蒿+鹹蛋苦瓜 28.破布子炒山蘇+涼拌海帶芽
29.炒A菜+三色沙拉 30.涼拌青木瓜+薑炒皇宮菜
還有一種做法就是出炒飯燴飯燉飯丼飯咖哩飯炒麵鍋燒意麵。
這樣你可以不出兩道主菜只出兩道蔬菜。
墮落一點如我家偶爾會出一道煎薯餅或氣炸薯條。