大家勸說新手不要輕易碰麵粉類東西，這句話我現在深深體悟到是真理
不好意思，想請問一下，如果我想要做是市場上在賣的那種超大蔬菜蛋餅
我知道做麵糊之前應該要先過篩，比較不會有結塊顆粒
但是我可能特別沒天分，或者不熟悉分心，或者純粹就記憶力很差
麵粉加水後，我開始用攪拌棒在攪拌麵糊時，看到麵糊中有好多的顆粒結塊弄不散
我才想起麵粉要先過篩這件事，我實在不知道怎麼補救
後來我是用大湯匙一個、一個慢慢把麵糊中的結塊顆粒給弄散...
其實本來是不太想弄散就這樣煎來吃的，因為覺得太麻煩，反正就是弄給自己吃而已
但是想想後還是決定好好把麵糊弄勻調散....
所以只是本來可能半小時、40分鐘就可以煎完，我弄了應該有一個鐘頭以上，不可思議吧
我現在是錯誤中學習，可能下次就不會忘記要先過篩這件事情
但是還是很想請教一下，萬一麵粉真的忘記過篩，調成麵糊時發現有很多結塊
請問這樣的麵糊有什麼方法可以"快速"補救的嗎??
我覺得我用湯匙慢慢挑出攪散的方法是可行，但是太耗時和太費工了..
喔，最後想跟板上的版友致上感激和感謝之意..之前給各位添麻煩了
大家教導我的我都有記住，也在心裡感激各位的說，希望大家家庭幸福美滿，一生平安
不知道如何回報各位，實在很想給每個版友發錢，只是沒那麼多錢....
版上好溫馨，大家真是大好人和好老師
我以前的英文老師要是像各位這樣教我，我想我應該會像烹飪一樣不再害怕英文了
我不是要記恨英文老師，只是要說大家真的好會教人這樣而已...真心感謝
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2021-08-03 13:17:00把麵糊過篩，篩網上的結塊壓一壓其實加很多菜的煎餅，麵糊有一些結塊不太影響口感
作者:
kyfish (fish)
2021-08-03 14:00:00要學英文還是其他很多事情都可以現在開始學 而不是因為以前的老師不會教現在就不學 還不說是否真的是老師不會教呢
作者:
winered (愛到牲畜無怨尤)
2021-08-03 14:12:00實在不懂好好的扯英文老師幹嘛
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2021-08-03 14:14:00小劇場少一點 好好問你的問題
作者:
Agneta (阿妮塔)
2021-08-03 14:27:00麵糊全部過篩 或是直接煎完吃掉 下次不要再分心覺得你理由很多 做不好就多練習而已
是呀..說的也是..任何事開始做確實都不會晚^^我會加油
作者:
aseaeel (Break me)
2021-08-03 15:51:00理由很多+1 下次多注意過篩就好了 這樣也又要發一篇?
作者: ccy850 (竹君) 2021-08-03 15:53:00
過篩，或是家裡有均質機也可以使用
作者:
x8109199 (TnkBii)
2021-08-03 16:06:00hend blender，再度過篩已經來不及了
作者:
zzZilya (Zilya Liu)
2021-08-03 16:49:00麵糊過篩,或耐心一個個壓
這種不要求打發（空氣感）的麵糊可以直接過篩然後你不要再越級打怪了
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2021-08-03 20:36:00蛋餅不用過篩阿 自己吃的 隨便攪攪有融化就好你水可以分三次加 順便確認稠度
作者:
linkmusic (linkmusic)
2021-08-03 20:58:00我至今也沒在過篩好像也沒差，蛋糕比較有感而已吧蛋餅類的只要稠度有到位就好，有什麼越級不越級阿= =
用打蛋器攪一攪，還有結塊的話靜置半小時，很急的話就過篩麵糊或是用均質機快速打一下
作者:
rimadyl (NSAID)
2021-08-04 07:44:00放過夜冷藏啊，順便得到糊化效果更好吃
原po小劇場真的很多，如果一口氣做個三菜一湯會不會直接寫出一部中短篇小說XD
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2021-08-06 06:05:00
還以為我走錯版了 -.-