作者:
samjin (金)
2021-07-05 00:58:46多年前就一直很想入手一把不錯的刀子，但覺得好像都沒有認真下廚，買那麼好的工具也
只是買開心的
最近因為疫情，不能外食都在家裡，開始認真下廚後，發現原本用的刀子磨利後，沒幾天
又不利了，就覺得是時候來買刀子了
買這把刀子其實是靠有常在買日貨的朋友推薦，他剛好看到有在日本Y拍上有便宜的全新
品可以買，就丟連結給我，我是透過樂淘網站代標購買的
我下單之後才認真研究這把沒看過的牌子，是什麼材質、刀型、他的特性怎麼樣
牌子是堺孝行，算是日本很有名的牌子，歷史有600年了
https://i.imgur.com/jAQTBqf.jpg
材質VG10，僅次於SG2粉末鋼，硬度有到HRC60-62，其實很夠用了
刀型是三德刀，很適合滑刀切，跳刀也行，180mm長也適合廚房狹小的我，原本很想買主
廚刀，但主廚刀好像常常都到210-240mm對我其實有點太大，這把雖然定位是三德刀，但
形狀滿修長，有點主廚刀的味道在裡面，我很喜歡
https://i.imgur.com/zLzRfjA.jpg
33層的大馬士革紋+槌目好看功能也不錯
他也不是很貴（撿到便宜），但是大小、刀型、品質、易於保養都很適合當家用一把打天
下的刀子
https://i.imgur.com/9wcJzhM.jpg
https://i.imgur.com/uderdAR.jpg
https://i.imgur.com/7MNjokx.jpg
https://i.imgur.com/fLOk6cO.jpg
刀柄和刀刃的配重平衡，用刀本身的重量再加點力就可以輕鬆切斷食材，不太有刀子撞擊
砧板的聲音。有了好刀子就一直好想拿它來切東西
使用快要一個月，非常滿意這把刀的表現，所以又買了一把同系列，VG10 150mm的刀，拿
來切水果比較靈活好運用
https://i.imgur.com/aieBXgD.jpg
https://i.imgur.com/lbKKViA.jpg
軟軟的芒果也很輕鬆切的乾淨俐落
https://i.imgur.com/ghIFAUW.jpg
作者:
emohann (少壯不努力，老大玩搖滾)
2021-07-05 07:08:00好葉喔噁噁噁噁
作者: samjin (金) 2021-07-05 08:40:00
我有點無言...分享心得也被說業配，我純粹推薦，沒放任何
作者: loveshih (pepe) 2021-07-05 08:44:00
推，正好對日本刀有興趣
作者: samjin (金) 2021-07-05 08:46:00
連結也沒有要代買你們可以去查查看我以前PO過的文章，我從來沒有也不需要靠業配為生
作者:
camanzai (camanzai)
2021-07-05 09:42:00謝謝分享心得 我正需要參考
作者:
jjer (CCC~)
2021-07-05 09:50:00這刀本來就很有名了，其實不太需要再介紹， 相信他不是業啦，
作者:
isco (踏著月光回家)
2021-07-05 10:03:00這牌子不用找葉霈雯來代言啦，騄仁賈都知道到哪裡買了
作者: samjin (金) 2021-07-05 10:30:00
作者:
jjer (CCC~)
2021-07-05 10:46:00打到六折，這邊的人大部分還是無法下手啦，要喜歡的人才買的下去。
作者: samjin (金) 2021-07-05 12:10:00
謝謝樓上，你讓我認清事實，我還是不小心認真了
作者:
dimmer (百無聊賴)
2021-07-05 12:23:00因為看起來真的太像業代購網站上但我相信你不是 最近剛好在查代購謝謝你的分享～
作者: samjin (金) 2021-07-05 12:31:00
這樣我了解了，我透過這個通路撿到便宜，開心分享如果這樣不妥，我可以把如何購買的細節修改刪掉如果有人覺得我在業配，歡迎給噓，我直接刪文
作者:
rumo (擁抱彩虹)
2021-07-05 13:53:00看不出那裡業？使用漂亮和功能性佳的器具，烹調時心情就會很好，而且原po就是覺得好用才發文介紹給大家，也提供一個參考
作者: samjin (金) 2021-07-05 13:54:00
我拋磚引玉了～樓上高手，把把刀都美，照片真的療癒想問這個是靠磁鐵吸的刀架嗎？這樣放超有質感的
對～磁吸的刀架，我相信堺孝行不用葉啦......受眾不太
作者:
saxontai (黑暗，點綴孤零零的星)
2021-07-05 19:00:00刀的心得文提到了詳細購買過程是還好，代標網站的名字也很用心地打了出來，那有人會覺得有業也是很正常的事。
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2021-07-06 00:02:00幫補血
作者:
casio0406 (casio0406)
2021-07-06 17:34:00推，日本youtuber谷やん也有一把同款的切付牛刀
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-07-06 18:51:00這牌子根本不用業，會進階日式廚刀的基本都有一兩把，跟藤次郎一樣 太普遍了
作者:
jjer (CCC~)
2021-07-06 19:14:00樓上說的沒錯，其實算是愛好廚刀者的入門刀而已，不過對於一般使用軟刀的媽媽們是買不下手的。大部分的人怕刀太利會切到手，我則是建議乾脆用鐵鎚做菜好了，全部打爛炒一炒還更快。
作者: samjin (金) 2021-07-06 19:39:00
樓上高手們完全說中，原本以為買把好刀，再練一下磨刀就可以一刀打天下，結果用了感受到差異之後，就會想試更上一級
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-07-07 00:12:00其實不用 你這把好好用就很好了 非商業性廚房大量切菜 再昇上去cp值就降了，除非你純買爽的那就沒問題
作者:
mema (fireinsidetheman)
2021-07-07 01:23:0010年磨一劍，佩服
作者: samjin (金) 2021-07-07 15:41:00
謝謝coppi大的建議～
作者: bonin1413 (liang) 2021-07-07 22:47:00
磁吸刀架看起來很優秀
作者:
sivle (KC)
2021-07-08 11:21:00這把刀是入門的好幫手 加一塊磨刀石就可以用很久
作者:
jjer (CCC~)
2021-07-08 11:44:00請問磁吸架是如何跟玻璃結合？黏的嗎
我是用3M的強力雙面膠，但刀架要找後面平整的，不然會黏不住
作者: samjin (金) 2021-07-09 07:55:00
Davil0130最左邊是貓咪刀沒錯唷，多年前老婆在日本Amazon買的，寄到旅館，去日本玩的時候順便帶回來。真的很可愛的刀，而且用了很久，貓咪也不會被刷掉，品質還不錯
作者:
btomn (阿米)
2021-07-09 12:23:00好的刀真的用起來很開心，前陣子剛換感受很深刻