[問題] 鑄鐵鍋這樣是生鏽嗎？ ken333nek PTT批踢踢實業坊

[問題] 鑄鐵鍋這樣是生鏽嗎？

作者: ken333nek (解憂草) 2021-06-28 10:47:59

這是我第一次在ptt 發表文章
小弟我自己本身是鑄鐵鍋的喜好者(這陣子努力學習烹飪)
常看到網友發表的有關鑄鐵鍋相關的文章
而最近從家裡帶一個鑄鐵鍋到租屋處用
發現竟然如下圖上所示
https://i.imgur.com/8up4dQ4.jpg
https://i.imgur.com/7nMkiup.jpg
https://i.imgur.com/peg17mN.jpg
紅色圈選出來的地方竟然有生鏽....?
聽家人說好像有嘗試過泡熱水及小蘇打清洗
似乎沒什麼作用....
想詢問一下這是什麼狀況呢?該怎麼把它處理乾淨呢？是否會影響健康?
以及它周圍很像油垢的地方大家有沒有清潔的好方法呢?

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-06-28 10:57:00

無塗層就刷他

作者: ken333nek (解憂草) 2021-06-28 11:07:00

@a1121210 有用力刷過但是沒用

作者: laaa0912 (咩咪) 2021-06-28 11:18:00

可以拍個整體照來看看？感覺是鐵鍋，不是鑄鐵的？

作者: kinoko (...) 2021-06-28 11:22:00

這不是鑄鐵鍋吧感覺是不鏽鋼鍋？

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2021-06-28 11:25:00

這個油膜像不鏽鋼被酸蝕了吧

作者: mia249 ( Ánimo!) 2021-06-28 11:33:00

以為是刷過頭的生鐵鍋

作者: fortrees (九黎鯀) 2021-06-28 11:36:00

刷得很亮的鐵鍋那應該是生鏽掉的地方重新開鍋就好

作者: joyca (joyca) 2021-06-28 11:50:00

你這鍋紋感覺就是鐵板滾壓出來的，跟鑄鐵鑄造完全不一樣，還有顏色也不對生鐵熟鐵不鏽鋼不一樣

作者: ken333nek (解憂草) 2021-06-28 12:07:00

@ChungLi5566 請問有辦法拯救他嗎

作者: rahit (水元素) 2021-06-28 12:08:00

你確定這是鑄鐵鍋?

作者: ken333nek (解憂草) 2021-06-28 12:08:00

@fortrees 重新開鍋有什麼技巧嗎各位不好意思經過大家提醒發現這個是鐵鍋請問大家有沒有可以解決那塊生鏽地方的方法呢

作者: rahit (水元素) 2021-06-28 12:09:00

看你鍋子有沒有塗層沒的話拿砂紙磨

作者: joyca (joyca) 2021-06-28 14:00:00

這種就大火燒掉所有油膜再重新建立，鑄鐵有一個方法是泡酸，醋或檸檬酸，泡隔夜，什麼鏽、油膜都起來了，再來就是大力刷燒乾再建立油膜反正概念都是打掉重練，看是用火或用酸而已

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2021-06-28 14:41:00

五金行買海綿砂紙慢慢磨

作者: lordmi (星宿喵) 2021-06-28 15:39:00

用鋼刷刮除就行吧，然後搜尋阿媽牌開鍋的教學照做只是看狀況很不好，比起一整套開鍋不如買個新的

作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man) 2021-06-28 20:42:00

去買3m紫色菜瓜布刷掉，然後大火燒乾然後關火上油，手不要碰倒些油下去抓鍋柄滾動，多餘的油倒出然後放冷就這樣，下次煮之前用水清洗灰塵然後煮完後用熱水不加洗潔劑，用陶瓷用的菜瓜布或海綿直接刷乾淨

作者: zolimo (左利) 2021-06-28 21:58:00

拿砂紙刷一刷重開鍋

作者: yantingtw (彥) 2021-06-30 19:38:00

乾燥加鹽巴刷

作者: C32AMG (囧) 2021-07-01 11:52:00

去附近菜市場找隻開好鍋的就解決了不然租屋處開鍋鄰居會以爲火燒厝

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