[食譜] 自製健康鬆餅(無添加泡打粉)

作者: yuh1004 (月光玫瑰)   2021-04-18 11:35:05
自從在烘焙展買了品諾鬆餅機,每天都在研究鬆餅比例
試了3次配方和做法終於成功!!
每天節省了很多準備早餐時間
2塊鬆餅份量
材料:
低筋麵粉200g
速發酵母2g
無鹽奶油14g
鮮奶220g
砂糖30g
雞蛋2顆
https://i.imgur.com/zjvVkUG.jpg
https://i.imgur.com/mtj4pto.jpg
計時器,倒入鬆餅設定烤的時間! 時間快到會嗶~嗶~提醒
https://i.imgur.com/WWb9xrS.jpg
開箱後烤盤乾淨無怪味,乾淨擦拭布擦乾淨即可開始烤
https://i.imgur.com/Yur6chX.jpg
https://i.imgur.com/EEZlgyB.jpg
鬆餅機握把,方便左右翻轉! 會擔心兩面烤不均勻,在鬆餅剛成形時,可以利用中間固定
桿! 就不用算時間翻面
https://i.imgur.com/toQzD2b.jpg
作法:第一步,先將蛋、砂糖、"已融化的”奶油一起倒入
https://i.imgur.com/LjovpMn.jpg
第二步,利用打蛋機打發! 打到顏色偏白有點固狀
https://i.imgur.com/qCgkWrR.jpg
第三步,加入220g鮮奶
第四步,麵粉過篩加入酵母粉
第五步,將打發的蛋液加入拌好的麵粉裡,攪拌均勻到看不到麵粉為止
最後,放置到冰箱至少30分鐘,較好一晚
https://i.imgur.com/kOnUp4N.jpg
鬆餅機設定7分鐘,先預熱1分鐘
https://i.imgur.com/aQN9cuv.jpg
https://i.imgur.com/erQkvRw.jpg
6分鐘倒入鬆餅粉,蓋鍋靜置3分鐘
https://i.imgur.com/Z5MZmnV.jpg
3分鐘一到翻面!靜置到時間到
就完成囉~
https://i.imgur.com/lpIXkNM.jpg
剛起鍋,外表鬆脆
https://i.imgur.com/ZI6KWnJ.jpg
靜置冷卻10分鐘外表更加脆硬
https://i.imgur.com/3PdzkEW.jpg
搭配鮮奶油或蜂蜜就很好吃
使用後不用清洗,只需要在烤盤加少許的水加熱一下
再擦拭後就變乾淨了~超級方便!
終於買到一件老公沒有負評的家電XD
作者: beautyeye (歲月和愛都一樣模糊見,1)   2021-04-18 14:04:00
光品牌名就出現了六次,有味道
作者: leaka (阿水)   2021-04-18 14:32:00
謝謝分享 看起來很可口
作者: Cowley (萬般努力只為出人頭地)   2021-04-18 14:40:00
看起來不錯
作者: tricsion1 (阿寧)   2021-04-18 15:27:00
謝謝分享,作法比較健康!
作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光)   2021-04-18 21:22:00
打發又放置30分鐘或一晚不會消泡?
作者: whitelady (Ladurée)   2021-04-18 21:38:00
謝謝分享配方!
作者: fuyuyoru (冬葉)   2021-04-19 14:27:00
冰一晚不會消泡??
作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光)   2021-04-19 15:21:00
打發放一晚絕對會消泡,有膨脹是因為你放了泡打粉!!更正,是放了酵母粉,而不是因為打發的關係!!會酥是因為放了油,蛋黃酥無膨大劑,但因為油多,所以很酥!!
作者: f262707   2021-04-19 15:29:00
感謝分享 也有考慮這台價格不到2000 覺得很好入手
作者: ling6556   2021-04-19 21:29:00
謝謝分享,看完好心動!

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