[問題] 腐衣捲怎麼料理 loveart PTT批踢踢實業坊

[問題] 腐衣捲怎麼料理

作者: loveart (Scheherazade) 2021-02-01 23:42:12

想要買沒炸過的豆皮，
走了趟家樂福只看到這個
烘烤腐衣捲
https://reurl.cc/Xejeo0
硬著頭皮買回家打算試做看看XD
直覺是要泡水的(畢竟這麼硬)
上網查，有的說泡約35度的鹽水，
要泡1-2小時，有的說泡30分鐘
而家樂福是直接歸類在火鍋料類，
這樣好像也可以直接丟到湯裡煮？
（但看起來比炸過的豆皮硬很多[email protected]@a）
請問該如何料理呢?

作者: lattebear (熊) 2021-02-01 23:54:00

我都直接丟到湯裡煮；泡水是要另外拿來炒或其他料理方式，先泡軟比較好處理

作者: KAGE796 (影) 2021-02-02 00:17:00

我會先泡水泡軟再煮，拿來滷肉還不錯

作者: oguesto (病病的小魯) 2021-02-02 00:57:00

我買的包裝上面寫泡水半小時軟了切絲下去炒或做涼拌菜但我都直接煮湯+1

作者: zzz41432 (魚兒) 2021-02-02 01:09:00

鼎泰豐有這道，我自己是熱水煮軟學他炒菜+紹興

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2021-02-02 02:00:00

如果是要再切割才需要泡水看這個圖家樂福已經幫你掰斷成適合煮湯的大小我會直接下去煮軟了就可以啦（他本來就是熟的嘛）

作者: prechi (w) 2021-02-02 12:01:00

這個跟腐竹是一樣的東西嗎？

作者: amoroe13 ( OE ) 2021-02-02 12:08:00

你原本要找的是生豆皮吧，那個會在冷藏區

作者: chenyei (documentarian) 2021-02-02 12:36:00

熱水泡軟，可以涼拌煮湯炒菜

作者: rosemary (迷迭香) 2021-02-02 21:26:00

https://reurl.cc/ynrAR8 剛好看到這個食譜，感覺泡軟滿適合的

作者: techwall (Waltz~) 2021-02-03 21:50:00

感覺可以作雞肉捲(魚漿混雞絞肉後灌入)

作者: jellicolin (綠豆椪) 2021-02-05 20:18:00

要包餡做捲的那種有的叫做千張。台中的第六市場豆之味有賣乾的，一疊薄長方型那樣

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