今晚的主菜靈感來自日本連鎖餐廳大戶屋的菜單「雞肉蔬菜燴黑醋」，油亮的黑醋醬汁包
裹著肉塊與蔬菜，每次逛街經過美食街看到店門口展示的圖片總讓我忍不住嚥口水，發出
呼嚕呼嚕的聲音；但是因為男主人不喜歡酸味，調味改成豆瓣醬和薑泥，雞肉和茄子過油
炸熟再燴醬汁，我想吃的其實是這道手續。為了增加蔬菜的攝取量，將青碗豆以滾水加一
小匙鹽煮一分鐘後浸泡在冰水中，飯煮好以後再拌入，悶十分鐘，看起來美味又營養！
https://i.imgur.com/dpa3x8K.jpg
材料：
‧ 去骨雞腿......1隻（300g）
‧ 日本茄......2條（180g）
調味料：
‧ 砂糖……1大匙
‧ 醬油……2大匙
‧ 無糖味醂……1大匙
‧ 水……1大匙
‧ 豆瓣醬……1/2小匙
‧ 薑泥......15g
做法：
① 雞腿肉以醬油略醃，茄子切滾刀塊。
② 熱油鍋，高溫讓茄子過油，再炸熟雞腿肉。
③ 油倒掉，鍋中燒開調味料，再加入②的雞肉跟茄子燒入味，起鍋前灑白芝麻。
有貓FB圖文版：
https://www.facebook.com/205666689837261/posts/1051623565241565/
https://i.imgur.com/d6ThDE7.jpg