食譜。年菜~臘味米糕。簡單美味又好看
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年菜練習曲~臘味米糕
材料(5人份)
圓糯米 1斤
乾香菇4朵
臘腸1~2條
肝腸0.5~1條
醬油適量
蝦米 一小把
豬肉絲150g
油蔥酥60g
香菜1小把
做法:
1. 泡糯米3小時，不要泡太久，否則糯米蒸熟後會太軟爛
2. 將臘腸和肝腸用叉子均勻戳洞
3. 將糯米瀝乾倒入鍋中，加入適量水，上方在放上架子和臘腸和肝腸，也可以直接跟糯
米一起蒸熟備用
4. 乾香菇泡熱水後切絲，蝦米洗乾淨備用，豬肉絲用醬油醃一下，香菜切小塊
5. 熱鍋加油，爆香香菇絲、蝦米、豬肉絲，炒出香味後加入一點醬油調味
6. 再加入煮好的糯米和油蔥酥拌炒均勻，最後加醬油適量調味
7. 將炒好的米糕放入鍋中或蒸籠中，表面鋪平
8. 臘腸和肝腸切片，整齊排在米糕上，電鍋或大火蒸20分鐘
9. 最後放上香菜就可以香噴噴上桌囉!
我這次就是糯米泡太久還有水也放太多,
所以糯米蒸熟後太過軟爛!
不過我公公剛好很愛吃這種軟爛口感!
#年菜 #臘味米糕