[問題] 炒蘿蔔絲有苦味 yuurei PTT批踢踢實業坊

作者: yuurei (蚵仔煎仔) 2020-11-24 18:41:54

https://i.imgur.com/vSJeCJc.jpg
親戚種的白玉蘿蔔（很甜很水嫩）切絲
起油鍋
炒肉末、蝦皮、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲拌炒幾分鐘
調味鹽、白胡椒、香油
最後撒一點蔥花起鍋
味道聞起來很香吃起來也不錯
但是有一個苦味
為什麼呢？

作者: Levesque (IPA吸到飽讚讚!) 2020-11-24 19:12:00

外皮多刨幾次

作者: medama ( ) 2020-11-24 21:05:00

有時候就是會苦無解

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2020-11-24 21:29:00

也可能是香油的問題可以暫時不加看看是不是這個問題...

作者: optimistdog (樂子) 2020-11-25 09:49:00

有的皮會苦

作者: bobwang (the more .....) 2020-11-25 12:13:00

苦味源自白蘿蔔可能性比較大改成筊白筍試看看

作者: yuurei (蚵仔煎仔) 2020-11-26 08:57:00

謝謝各位的回覆，我下次再試試看

作者: sgi161 (sgi161) 2020-11-28 09:25:00

挑蘿蔔要挑沒有裂縫的！買回家不要放超過三天，蘿蔔越新鮮越好吃

作者: x8109199 (TnkBii) 2020-11-30 11:09:00

走水至少一小時瀝乾就不會苦了

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