[問題] 請推薦適合蒸的蔬菜/豆類料理

作者: maywalk (海風)   2020-10-15 23:24:01
身為有嫩嬰和兩歲兒的職業婦女
要開瓦斯煮飯變得很困難
(兩歲兒巴在廚房門口哭喊,快把護欄拆了
嫩嬰在地墊上罵罵號)
為此砸大錢入手了水波爐Xp5t
目前計畫是這樣的
電子鍋預約煮好飯
電鍋煮湯(事先熬高湯分裝,當天加入不同蔬菜下電鍋蒸)
利用水波爐上烤下蒸功能
主菜放水波爐上層架烤網烤
(魚片、雞肉、豬排都先醃好,輪流出場,當天早上拿到冷藏退冰)
下層放蔬菜、蒸蛋蒸
回家花五分鐘通通放進爐子就可以去陪小孩,四十分後就可以開飯了!
但我現在缺乏
上層烤網下還能放什麼
&下層菜的靈感
試過上層烤網上放雞腿排或魚片
烤網下鋪滿杏鮑菇絲,接肉油脂還滿搭
但除了菇類、椒類還能放什麼?
我家先生和大寶也不吃秋葵、茄子、苦瓜、甜椒類.......
下層菜試過
高麗菜和菇類淋鵝油香蔥下去蒸
深綠色蔬菜似乎不適合放下層用蒸的?
醬燒豆腐...覺得還是沒有平底鍋炒的入味,豆腐也無法有脆皮
蒸蛋......不知道有沒有其他變化
因為上層已經有主菜了(我兒肉喜歡用煎烤的)
希望水波爐下層是能做出第三道菜如蔬菜、豆腐、蛋等等,因為我現在是連開火炒個青菜
都無法......想徵求靈感~~
作者: xheath (heath)   2020-10-15 23:34:00
烤箱可以燉菜 普羅旺斯燉菜
作者: zolimo (左利)   2020-10-16 03:02:00
用微波功能,很多綠色蔬菜都能用,微波完拌調料不用5分鐘(我都微空心菜)。烤物下可放根莖類(豆薯、地瓜、紅蘿蔔、馬玲薯、玉米、絲瓜、菇類)你看國外烤雞下面放什麼通常都可以
作者: Siriusmii (mii)   2020-10-16 05:10:00
瓜類或燉煮類? 黃瓜鑲肉或燉白菜之類的菇類也可以
作者: yuurei (蚵仔煎仔)   2020-10-16 09:15:00
我覺得妳還需要其他工具,不然一個工具的口味吃久了會膩
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2020-10-16 16:29:00
離題但除了菇類其實烤櫛瓜也可以
作者: eveno (eveno)   2020-10-16 16:43:00
芥蘭
作者: Madelaine (空白鍵)   2020-10-16 19:36:00
茭白筍、玉米筍,其實高麗菜也可以微波烹煮,有醬好辦事
作者: mosuni971 (mo桑)   2020-10-16 20:47:00
花椰菜
作者: yoyufaye (^v^)   2020-10-16 21:58:00
深綠色蔬菜用蒸的只想到花椰菜和蘆筍,但是40分鐘好像也有點太久...
作者: xulu0 (miss)   2020-10-16 22:16:00
白蘿蔔
作者: zolimo (左利)   2020-10-17 01:10:00
如果你有過蒸飯箱的年代,絕對不會拿綠色蔬菜蒸40分鐘...
作者: blackjuan (我是小毛怪)   2020-10-20 05:04:00
芋頭啊!!超好吃
作者: arashy (愛自己)   2020-10-21 23:18:00
烤網下可以鋪洋蔥、南瓜、帶殻筊白筍、帶殻玉米筍,以上除了洋蔥也都可用蒸的蒸花椰菜要提早拿出來
作者: crysannie (I can)   2020-10-23 18:23:00
高麗菜、白菜。加一湯匙水,柴魚或薑下去蒸,也可以放蛤蠣。不過肯定沒有炒的好吃蒸好再調味。不然乾脆涼拌或吃沙拉

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