我是用100g牛奶兌一顆全蛋的比例做的，有加糖和香草精，蒸的時候也有放筷子在邊緣，
鍋底的水大概半杯量米杯的量（蒸六杯布丁）
成品味道ok，可是布丁上半部氣孔有點多口感不太好，雞蛋液體過篩兩次沒有太多攪拌，
蒸之前也有放一下然後撇掉泡沫，想不通哪裡出問題，再麻煩版友解答，謝謝～
電鍋要插根筷子 讓水蒸氣出來或是鍋底要架一個鐵盤 不要直接接觸底部
作者:
jior (大J)
2020-10-05 20:09:00就是太熱蒸太久惹
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2020-10-05 20:26:00作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2020-10-05 20:58:00溫度過高或是時間太久好像就會容易有氣孔
如果半杯水太熟就再減少水量，或是跳起後拔插頭用悶的把布丁悶熟
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲)
2020-10-05 22:19:00感覺蒸太久了。我是用1/4杯水，等跳起後，再耐心等它燜熟一點
有氣泡的話就是水溶液有氣泡產生，一個是水本身有氣要先煮過去放涼讓溶在水裡的氣體散掉，另外一種是太熱太久水溶液產生蒸氣產生微氣泡
Youtuber小高姐有一集在講布丁氣孔，你可以看看
作者:
a43164910 (寺æ‰ä¼Šå…)
2020-10-06 08:04:00過篩？
我也是想到小高姐的影片，她有一集在實測多種料理方式是否會影響到布丁的口感和氣孔
作者: juyac11 (砂山) 2020-10-06 15:09:00
太熱，電鍋鍋蓋插個筷子透氣降溫
作者:
rulegirl (rulegirl)
2020-10-06 20:45:00電鍋鍋蓋不要全閉緊 留一點空隙就不會有氣孔
作者:
NomeL (暱稱是甚麼owo)
2020-10-11 23:32:00火太大 用能控制火力的鍋子（瓦斯爐等）蒸成功率高很多
電子鍋食譜設定80度15-20分高溫是固定外表，內部主要是用低溫凝固才會嫩