請問一下，臭豆腐店家附的高麗菜泡菜，
會有非盛產期比較不好吃的狀況嗎????
畢竟高麗菜的盛產期是在冬天，也比好吃。
還是說醃漬過後的泡菜，
無關季節，吃起來會差不多???????????
前幾天看到有YouTuber在這個夏天季節去評測臭豆腐店家，
順便評測泡菜的好吃度。
想說現在夏天，評測高麗菜泡菜，會不會失準??
還是說夏天的高麗菜泡菜，有特別的做法，
可以做得和冬天一樣好吃??????
有請高手解答。

我記得做泡菜的品種跟炒來吃的是不一樣的初秋、228、雪翠這幾個可以了解一下之前同事有一次搞到一堆不同品種的高麗菜，但那時候的結果我已經不記得了

我覺得厚一點的比較脆，有時候還會買到韓國高麗菜，特別厚醃起來特別脆特別爽，不過一般厚度的其實也嫩脆啦，都不錯，味道我是覺得還是看你醃汁調味主導，高麗菜本身沒辦法影響太多，如果你是以搭配臭豆腐的泡菜為出發點，那我覺得的泡菜跟他臭豆腐醬汁味道的搭配可能比較重要，不是單吃泡菜好吃他配你的臭豆腐醬汁就一定是搭配的至於季節性，至少我自己常吃的臭豆腐店夏天冬天的泡菜吃起來幾乎一樣，反而是豆腐炸的好壞有時候會有差

做成泡菜沒差 只是價格有差