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[問題] 想詢問肉類搭配葡萄醬的葡萄醬做法
作者:
xheath
(heath)
2020-04-22 09:50:51
網路搜尋葡萄醬
通通都是拿來抹麵包
不知道有沒有大大有製作過 肉類沾葡萄醬的做法可以參考
類似的醬汁是 地獄主廚的 牛排搭配藍莓醬汁
我手邊是有一罐意外得到的 手工樹葡萄果醬
拿來塗麵包小朋友一整個不愛
想拿來製作醬汁消化掉
自己有看過一些影片 有雞胸肉配葡萄在吃的 感覺還不錯
目前有想到是 白肉魚或是雞胸肉 乾煎 淋上葡萄醬汁
但是不知道這個製作的方式 請大德不吝分享,謝謝
作者:
pttgod5566
(PTT神56)
2020-04-22 09:58:00
我覺得可以參考牛排紅酒醬汁,只是換成葡萄,一樣是酸味來源,一些加伍斯特醬的醬汁也可以參考,原則上都是煎剩下的肉汁湯汁,加上酸味去燉煮而成,需要口感滑順,可以加一點鮮奶油
作者:
afria
(阿法)
2020-04-22 10:15:00
紅肉類比較適合,用果醬酸甜壓制油膩感
作者: Caolour (Caolour)
2020-04-22 10:55:00
想像構成牛排醬的元素 酸 甜 辛 鹹果醬類就是可以代替甜+酸的部分
作者:
cjy0321
(cjy0321)
2020-04-22 13:29:00
配肉丸不知道搭不搭 類似ikea越橘醬
作者:
GirlInBlack
( 小蛋 )
2020-04-22 22:13:00
美國人吃烤火雞會配蔓越莓醬,不知道樹葡萄醬可不可以
作者:
sakuramochi
(櫻もち)
2020-04-22 22:20:00
樹葡萄不是葡萄 味道完全不一樣加氣泡水做成飲料喝掉也消耗很快
作者:
eveno
(eveno)
2020-04-23 09:59:00
看過黃淑儀《吾淑吾食 溫哥華篇》藍莓鴨胸,但自己沒做過,不知道好不好吃就是了
作者:
gloria820826
(gloriayu)
2020-04-23 15:00:00
樹葡萄是什麼呀
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