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[問題]有什麼料理能展現出蛋的價值呢?

作者: efed (平凡上班族)   2020-04-09 23:58:39
同事給了我幾顆蛋,聽說是很貴,品質很好的那種
但我口拙,煮了一顆白煮蛋,吃起來覺得跟市場上賣很便宜的蛋沒什麼分別
有沒有什麼料理或烹調方式,能很容易分得出來蛋的品質?讓我嚐過以後
能知道原來好的蛋煮了以後才能有那種口感的?
作者: honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)   2020-04-10 00:31:00
溫泉蛋
作者: SalDuar (in the dark碼：)   2020-04-10 00:39:00
烤布丁,腥味和蛋香有差
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦)   2020-04-10 00:39:00
生蛋拌飯、溏心蛋、蒸蛋 這些都下去就見真章了
作者: daniel021477 (tk)   2020-04-10 00:51:00
直接吃啊
作者: TETS (TETS)   2020-04-10 01:27:00
日式: 生雞蛋拌飯 或 溫泉蛋
作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔)   2020-04-10 02:26:00
TKG!!!
作者: reiraku (阿絡)   2020-04-10 03:49:00
好東西就要少處理
作者: grace00912 (綠霬)   2020-04-10 03:55:00
生蛋拌飯
作者: yoyufaye (^v^)   2020-04-10 05:09:00
太陽蛋
作者: lucks0204   2020-04-10 05:31:00
蛋黃醃漬清酒、日式醬油、味醂冷藏四小時，兩小時翻動一次，拿來拌飯！蛋白微打發加入煮滾放涼的鮮奶約1顆:200 ml，加適量白砂糖或冰糖，中火蒸約13-15分鐘，做港式雙皮奶！
作者: mury1414 (mury)   2020-04-10 05:42:00
生蛋甜點
作者: mcconnell (林大呆)   2020-04-10 06:15:00
生蛋+鮮奶，直接喝
作者: winered (愛到牲畜無怨尤)   2020-04-10 07:08:00
半熟水波蛋或滑嫩炒蛋 好的蛋搭配軟綿口感就吃得出差別了
作者: YCL13 (靜默)   2020-04-10 08:09:00
會不會是你水煮蛋煮太久了？不然個人經驗是水煮蛋也會有明顯差別的比較對象是大賣場一盒約90元的雞蛋
作者: liwithfish (ponpon)   2020-04-10 08:28:00
煮的方式+1
作者: astrodin (丁丁...藥局)   2020-04-10 08:49:00
培根蛋黃麵
作者: zhipyng (天啾啾呀地啾啾)   2020-04-10 08:51:00
水煮蛋蛋黃腥不腥其實很明顯的 但不能過熟
作者: monkeywife (猴子老婆)   2020-04-10 08:53:00
溏心蛋吧，有無腥味應該差很多
作者: gracegerry (。小蘇打。)   2020-04-10 09:00:00
可能會因為每個人的烹飪習慣不同 做出來也會不同可以試試看 直接拿一般蛋跟高級蛋 一起煎荷包蛋然後一起吃 比較看看 XDD
作者: S2895172 (S2895172)   2020-04-10 09:03:00
茶碗蒸.堤拉米蘇
作者: mandyjasmine (妹娘)   2020-04-10 09:54:00
吃未熟蛋會有風險哦
作者: hys120 (一期一會)   2020-04-10 10:49:00
壽喜燒肉熟沾生蛋
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2020-04-10 11:02:00
其實貴和便宜的差別在母雞的生活品質這是吃不出來的...
作者: vi000246 (Vi)   2020-04-10 11:41:00
蛋黃拌飯!!!半熟蛋+肉燥+飯+油豆腐
作者: Anectre (一閃一閃亮光頭)   2020-04-10 11:58:00
推二樓 做甜點類調味少一點就能吃出高下
作者: ctmt (CM)   2020-04-10 13:34:00
推水煮蛋需要技巧 好吃難吃差很多 蛋黃最好剛剛好不會流動
作者: lightcloser (沒電)   2020-04-10 13:44:00
水煮蛋吃不出來差異的話，應該什麼料理都沒差吧？水煮蛋要盲測是測的出來有差別，不只母雞住的好不好
作者: ray6031515 (RAY#13)   2020-04-10 14:03:00
TKG
作者: eveno (eveno)   2020-04-10 14:45:00
冰花燉蛋、鮮奶燉蛋白、燉雙皮奶
作者: lazzier (Ray)   2020-04-10 15:12:00
溫泉蛋
作者: riva5410 (riva)   2020-04-10 15:13:00
水煮蛋熟度難控制的話就煎半熟荷包蛋還有可以觀察打出來的生蛋插牙籤插不插得上去，賣蛋的都這樣做XD
作者: joaniwtbha (平常心)   2020-04-10 15:24:00
玉子燒
作者: action4jerry   2020-04-10 20:31:00
我覺得有很明顯差異，吃得出來，不是心理作用。
作者: joey0602 (joey)   2020-04-11 00:03:00
現在這時候還是先不要吃生蛋料理...
作者: hellogoodbye (December)   2020-04-11 02:52:00
真的 品質好的差很多 光荷包蛋就可以吃的出來不知道怎麼形容那口感 就是滑嫩滑嫩的感覺那次是買日本進口的
作者: dark0101101 (月森)   2020-04-11 10:00:00
好的蛋你光是打在碗裡就有差別
作者: CHlLT (住在北極的動物)   2020-04-11 10:13:00
煮成水煮蛋就吃的出來，吃過好的蛋之後，便宜的蛋，蛋黃會有腥味
作者: linablue   2020-04-11 12:32:00
半熟太陽蛋 主要是蛋黃的味道有差
作者: starsunny (檸檬加開水冰)   2020-04-11 13:52:00
水煮蛋腥味有差
作者: officina (officina)   2020-04-11 17:43:00
我覺得水煮蛋就有差 要明顯就半熟荷包蛋 甜點也真的有差我煎過法式可麗餅XD(當然用蛋量也有差 你要足量～)而且因為我家蛋殼有在用(貓吃) 生活品質好的蛋殼比較厚
作者: papillonnini (脆脆的)   2020-04-11 23:51:00
我都拿水煮蛋測欸，覺得有差的話很明顯
作者: nyyfederer (超音速)   2020-04-12 03:48:00
提拉米蘇 就是要生蛋^^
作者: aureliechen (最近迷戀福柯)   2020-04-12 11:23:00
生的直接加飯吃
作者: rhoda1207 (Rhoda)   2020-04-12 16:33:00
水煮蛋+1
作者: LIONDOGs (LIONDOG)   2020-04-12 20:40:00
https://youtu.be/rHFQmrDTwDU 賴皮都吃得出來了
作者: bellacheng (vita)   2020-04-15 15:12:00
純蛋布丁，不加香草精
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