[問題] 虱目魚魚丸的的原料要不要去刺 jejeyu PTT批踢踢實業坊

[問題] 虱目魚魚丸的的原料要不要去刺

作者: jejeyu (原來...我想要的是自由) 2020-03-15 14:57:16

我想自己做司目魚丸
我有食物調理機，我想整支魚，去掉魚頭和鰭，丟進去打。
可是朋友說我沒有去刺，會讓魚丸有刺。
我以為食物調理機可以一起把刺打爛，請問有人有嘗試過嗎？
謝謝

作者: NomeL (暱稱是甚麼owo) 2020-03-15 15:40:00

司目是什麼0.0

作者: seiyu1989 (Domino) 2020-03-15 15:46:00

虱ㄕ目魚

作者: medama ( ) 2020-03-15 16:31:00

你可以先少量試試看啊

作者: blue2327 (笨藍) 2020-03-15 16:41:00

我家之前也會把虱目魚拿去請人處理成魚丸(類似漢堡排那種口感），偶爾會吃到小刺，不確定他的處理過程是什麼

作者: qqapple (IRISIZM) 2020-03-15 17:41:00

虱目魚

作者: ronale (挑戰是無限人生是永遠) 2020-03-15 18:07:00

虱ㄕ

作者: pomyopnion (四季) 2020-03-15 19:09:00

家用調理機有那麼厲害嗎

作者: jejeyu (原來...我想要的是自由) 2020-03-15 19:35:00

被發現錯字了！羞我的食物調理機可以打冰沙，應該算夠力吧？

作者: antiqueOdd (古董) 2020-03-15 19:44:00

還是會有點刺刺吧

作者: monkeywife (猴子老婆) 2020-03-15 19:59:00

要先處理掉喔，不是靠調理機打爛的，一般是魚販在分割魚肉的時候就會把整排刺去掉，只剩軟刺

作者: jejeyu (原來...我想要的是自由) 2020-03-15 20:04:00

所以只要挑大刺，小刺就可以打了嗎？

作者: shamanlin (點藏必須死) 2020-03-15 20:10:00

你買魚柳去做魚丸不就好了....

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2020-03-15 20:49:00

虱目魚刺超多，自己去很難弄乾淨

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2020-03-15 21:09:00

吃過有刺的虱目魚丸,感覺很差,雖然刺很短但它就是可能造成口腔受傷的異物.那個有刺的虱目魚丸就是來自家庭創業產品,不是一般市售產品.

作者: SalDuar (in the dark碼：) 2020-03-15 21:19:00

不然就打完細目過篩兩次吧

作者: yoyo830917 2020-03-15 23:05:00

看人，鹽埕大溝頂虱目魚米粉就沒去刺，直接絞肉機攪兩三次的樣子，不過還是有機率被刺到（本人經驗談）

作者: lifeful (來福佛) 2020-03-15 23:13:00

可能要過篩一下會好點

作者: alicebbb (小魚兒) 2020-03-16 12:03:00

虱目魚刺很討厭

作者: zolimo (左利) 2020-03-16 12:41:00

台南人連魚肚有刺都會鄙視了，我想魚丸去刺比較好，吃到很可怕

作者: j1o2s3e4p5h6 (剛好路過) 2020-03-16 14:26:00

覺得不行

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2020-03-16 15:55:00

虱目魚背部有兩條無刺帶都用那邊的肉做魚丸

作者: pizzafan (七情三想) 2020-03-16 20:14:00

有家米糕本來我很愛吃買一年多後來幾次咬過硬物就881

作者: Agneta (阿妮塔) 2020-03-16 20:50:00

不要省去刺步驟結果浪費一堆食材...

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2020-03-16 21:36:00

如果是買虱目魚柳,使用前也務必徹底摸過,因為我也買過有刺沒清乾淨的虱目魚柳>"< 雖然只有一點點但足夠造成創傷陰影了XD

繼續閱讀

[問題] 這是什麼魚呢？Byzantin [問題] VICTORINOX三德刀EVALO [器具] 尋找金屬雙色拼接餐具LaurieC [問題] 砂鍋/陶鍋直接煎炒weyward [問題] 請問BRUNO調理鍋火力夠大適合炒菜嗎？iamjasmine [食譜] 藜麥蔓越莓沙拉 jennewton [食譜] 蜜汁叉燒肉，經典港式燒臘料理VickyChien [食譜] 開心果吐司beareni Re: [問題] 一餐的份量及肉量怎麼抓？twnndnpdnc [問題] 好一點的廚師服哪裡買？BlueOctober