獲得一塊梅花肉還是五花肉如下：
https://i.imgur.com/6hetcNt.jpg
上次用冷水下去川燙
口感硬到咀嚼肌都痠了
聽說是要滾水下去川燙比較不會硬嗎？
但之前整塊丟進滾水裡燙 撈起來切開時裡面內部都是生肉沒熟
只好又丟進去煮
煮久了好像又變硬了
還是說要用電鍋蒸的比水煮好？（比較不乾硬）
可以川燙後、切片、拿來跟蒜和醬油拌炒是不是也不錯？
拜托大家拯救我的廚藝
謝謝！
作者:
hsin1106 (過於喧囂的孤獨)
2020-02-22 11:31:00煮咖哩啊
作者:
vdml (vdml)
2020-02-22 11:54:00煮咖哩超好吃
作者:
sammoon (sam)
2020-02-22 12:06:00梅花肉要用燉才會軟 切小塊會比較快
作者:
Mrmo (哞...)
2020-02-22 14:44:00切成肉絲肉片都不錯啊，切成小塊要用燉的，整塊煮的話要用泡的
作者:
s71520 (老不休/_\)
2020-02-22 16:20:00一鍋滾水下肉，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘就關火不開蓋繼續悶著，15分鐘開蓋用筷子插看看，如果還有血水滲出，就開小火再煮五分鐘悶10分鐘
作者: tscandy 2020-02-22 16:41:00
川燙沾蒜頭醬油、切薄片炒蒜+醬油、用滷的，我媽通常都買梅花肉回來煮這些
作者:
sulumisun (sulumisun)
2020-02-22 21:32:00切片，醬油、味醂、（鮮味炒手）醃，沾地瓜粉氣炸，不用噴油就有排骨飯的肉樣了
作者: paulsama (paulsama) 2020-02-23 21:38:00
豬肉片走水就沒味了，料理前用冷水漂洗一下，把血水沖掉就行，至於煮法，炒、煮、蒸都行，手法不同
梅花切片拿去炒瓜炒菜或是切塊燉湯都不錯，有油脂的肉最好吃了QQ
作者: cynthiachen (cyn) 2020-02-24 10:26:00
煮整塊也太搞笑了XD
作者:
pain0 (囧)
2020-02-24 13:46:00川燙的目的不是要弄熟吧
作者: caracara (卡拉喵喵) 2020-02-25 07:48:00
煮咖哩或馬ㄌㄧㄥX馬鈴薯（按太快不小心送出…）燉肉都很讚
作者:
fantcy (Gill)
2020-02-25 08:43:00同推切塊煮咖哩非常適合、切厚片煎豬排，切薄片用做蔥燒
作者:
IanLi (IanLi)
2020-02-25 12:54:00梅花肉帶有筋油是燉煮用的，不適合燙過就直接食用。燉煮的烹飪方式比較適合。
作者:
jasd (杰司德)
2020-02-26 20:34:00梅花肉有筋有油肉結實有嚼頭，怎麼做都百搭阿，切塊燉煮，切片切絲快炒都很棒
推10樓 水裡加洋蔥薑青蔥紅蘿蔔一起煮 順便當高湯