各位大廚
初次發文
最近心血來潮買了Costco的冷凍牛肉漢堡排(碁富出的,應該就跟麥當勞一樣?)
我嘗試煎了兩次,吃起來幾乎沒有牛肉味
不知道問題出在哪邊,請大家解惑
我的器材是一般的不沾平底鍋
使用的油品是Kirkland的橄欖油(Costco自有品牌)
第一次用小火慢慢煎,中途有限肉汁伴隨肌紅蛋白滲出,我有去壓它
吃起來就沒啥肉味
第二次先用大火把表面煎到微焦,想鎖住肉汁,再用小火慢煎
中途沒有特意壓它
煎的過程切了一小塊來試味道,沒味道
再加一點點鹽巴,再試,還是沒味道
再加一點點黑胡椒顆粒,依然沒有味道
請大大分析一下<(_ _)>