[問題] 白醬燉菜如何降低奶味？ duoCindy PTT批踢踢實業坊

[問題] 白醬燉菜如何降低奶味？

作者: duoCindy (å°ä½©) 2019-10-30 16:51:12

家裡有一瓶過期一天的高大鮮乳
喝跟聞起來都沒壞掉
打算來做一鍋白醬燉菜直接用掉
但是老公有點怕奶味
想請教怎麼做可以讓奶味比較不明顯
現在想的是前面炒料的奶油改成橄欖油
白醬不額外加鮮奶油
另外以前做白醬義大利麵時會加一點醬油
那個版本老公好像可以接受
不知道燉菜適不適合加醬油？
或是有其他調味料可以有效降低奶味（蠔油？）

作者: Celestine 2019-10-30 17:13:00

板上之前有篇文「如何做出有層次的白醬」

作者: nimby ( ) 2019-10-30 17:47:00

加辣

作者: hsiao28 (HSIAO) 2019-10-30 18:52:00

加乾的一片片辣椒

作者: miyasuki (miya) 2019-10-30 19:00:00

加過肉豆蔻粉和胡椒味道會提升一些～

作者: angelmoomin (旅行) 2019-10-30 19:06:00

分一半加咖哩粉做成咖哩

作者: baby1818 (一直都在) 2019-10-30 20:50:00

入菜以後，也要盡快食用完畢喔

作者: hellowin (....) 2019-10-31 00:58:00

看起來很好吃欸

作者: nayaya (naya) 2019-10-31 15:42:00

看起來很棒

作者: airdor (la bella vita) 2019-11-01 12:02:00

之前試過培根加黑胡椒先炒一炒再煮白醬，奶味也不明顯

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